کتلت های آبدار تهیه شده از گوشت چرخ کرده یا چرخ کرده یک غذای جهانی برای یک ناهار یا شام دلچسب است. با افزودن گیاهان معطر مانند ریحان به گوشت چرخ کرده ، منوی خود را متنوع کنید. تنها چیزی که باقی می ماند انتخاب یک غذای کناری مناسب است - و غذای اصلی به سبک مدیترانه ای آماده است.
لازم است
-
- کتلت با پنیر:
- 500 گرم گوشت گاو
- 150 گرم موزارلا؛
- 1 نان سفید کوچک
- 0.5 فنجان شیر؛
- 1 تخم مرغ
- 2 قاشق غذاخوری آرد ؛
- یک دسته ریحان تازه؛
- 1 پیاز
- 2 حبه سیر ؛
- نمک؛
- فلفل؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن.
- کوکوی خرد شده:
- 500 گرم فیله گوشت گاو ؛
- 100 گرم چربی کلیه ؛
- 1 پیاز
- یک دسته ریحان؛
- 2 برش نان سفید ؛
- 0.5 فنجان شیر؛
- روغن حیوانی برای سرخ کردن؛
- 1 تخم مرغ
- 3 قاشق غذاخوری خرده نان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پنیرهای ریحان و پنیر را نرم کنید. تفاله گوشت گاو را از روی پوست بگیرید ، بشویید و خشک کنید. گوشت را از طریق چرخ گوشت پیمایش کنید. گوشت چرخ کرده حاصل را با یک تخم مرغ و رول سفید آغشته به شیر ، نمک و فلفل مخلوط کنید. پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن نباتی داغ سرخ کنید. سبزی های ریحان را به قطعات کوچک خرد کنید. پیاز ، سیر و ریحان را درون گوشت چرخ کرده قرار داده و با دست کاملا ورز دهید تا یکدست شود.
گام 2
موزارلا را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. گوشت چرخ کرده را با دستان خیس به شکل کیک های بیضی شکل و کمی صاف درآورید. چند مکعب پنیر را به هر کدام فشار دهید. محصولات نهایی را در آرد بغلتانید. روغن ماهی را در ماهیتابه گرم کرده و پته ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. روی کاهو سرو کنید و با گوه های گوجه فرنگی تزیین کنید. سیب زمینی سرخ کرده به عنوان یک غذای فرعی خوب است.
مرحله 3
کوکوی خرد شده بسیار خوشمزه و آبدار به نظر می رسد. یک تکه فیله گوشت گاو برای آنها مناسب است. آن را از فیلم و چربی پاک کنید ، بشویید و خشک کنید. گوشت را با استفاده از چاقوی سنگین و بسیار تیز ریز خرد کنید. سرآشپزهای باتجربه می توانند همزمان با دو برش کار کنند - این روند روند قابل توجهی را تسریع می کند. برای شادابی بیشتر ، چربی گوشت گاو کلیه را به توده اضافه کنید ، همچنین لازم است کاملا تمیز و شسته شود.
مرحله 4
مقداری نان سفید آغشته به شیر را به یک کاسه گوشت گاو خرد شده اضافه کنید. ریحان را خرد کرده و تکه کتلت را هم بزنید. پیازهای ریز خرد شده و سرخ شده در کره و همچنین نمک و فلفل را اضافه کنید. با دستهای خیس پنجه ای درست کنید. زرده تخم مرغ را کمی بزنید ، محصولات نهایی را با آن مسواک زده و در آرد سوخاری بغلتانید.
مرحله 5
در یک تابه گوشت گرم کنید. کتلت ها را مرتب کرده و تفت دهید تا روی حرارت متوسط طلایی شوند. محصولات باید کاملاً سرخ شوند. برای بررسی این موضوع ، آنها را با کفگیر چوبی فشار دهید - آب گوشت در حال جریان باید کاملا شفاف باشد. کتلت های خرد شده را در بشقاب های تقسیم شده سرو کرده ، با برگ ریحان تزئین کرده و سیب زمینی له شده را اضافه کنید.
