رول "فیلادلفیا" نه تنها از نظر شکل مربع بلکه با روش اجرا نیز اندکی با رول های دیگر متفاوت است - پر کردن و برنج نه در برگهای نوری بلکه در ماهی قزل آلا پیچیده می شود. فرآیند پخت و پز در واقع آنچنان که ممکن است در نگاه اول به نظر برسد پیچیده نیست.
لازم است
- - برنج دانه گرد 200 گرم
- - سرکه برنج 20 میلی لیتر
- - ماهی قزل آلا 150 گرم
- - برگ نوری (جلبک دریایی) 1 عدد.
- - پنیر خامه ای نرم 150 گرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
برنج را خوب بشویید ، روی آن را با آب بپوشانید و بجوشانید. بدون از بین بردن درب ، حرارت را کم کنید و حدود 15 دقیقه بپزید. بعد از پخت اجازه دهید برنج به مدت 10 - 15 دقیقه بماند و با سرکه مزه دار شود.
گام 2
ماکیسو (تشک مخصوص رول) را با فیلم چسبیده بپیچید. نیمی از ورق نوری را روی آن قرار دهید ، و برنج را روی آن پهن کنید ، حدود 1 سانتی متر از لبه عقب بروید.
مرحله 3
نیمه دوم نوری را پهن کرده و سپس مقدار زیادی پنیر خامه ای اضافه کنید.
مرحله 4
فرش را با مواد چیده شده روی آن تا می کنیم. در این حالت ، به رول آینده باید یک شکل مربع داده شود.
مرحله 5
ماهی قزل آلا تازه یا ماهی سوشی را به ورقه های نازک با طول و ضخامت برابر برش دهید. آنها را روی رول نزدیک به هم قرار دهید. قسمت بالای آن را با فرش بپوشانید و ماهی را به آرامی فشار دهید.
مرحله 6
چاقوی تیز را با آب سرد مرطوب کرده و رول را به قطعات مساوی برش دهید. هنگام سرو ، تزئین را با زنجبیل فراموش نکنید. نوش جان!
