تابستان زمان غذاهای سبزیجات است. همه رول کلم پر شده و فلفل دلمه ای را می شناسند. با این حال ، سایر سبزیجات به خوبی با گوشت و برنج مطابقت دارند. دلمای تابستانی نیز با گوجه فرنگی و بادمجان پر می شود.
لازم است
- گوشت گاو - 1 کیلوگرم
- برنج - 150 میلی لیتر
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری قاشق
- ریحان - 1 دسته
- جعفری - 1 دسته
- پیاز - 2 عدد.
- فلفل تند - ½ غلاف
- سیر - 2 حبه
- کره - 100 گرم
- بادمجان (طولانی) - 1 عدد.
- گوجه فرنگی - 3 عدد.
- فلفل بلغاری - 3 عدد.
- کلم - 1 عدد کلم کوچک
- نمک - 2 قاشق چایخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز و فلفل تند را ریز خرد کنید ، و سیر را از طریق سیر پرس رد کنید. کره را در ماهیتابه ذوب کنید و تمام مواد را به مدت 7-10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
برنج را بشویید ، آب جوش را روی آن بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
ریحان و جعفری را بشویید و ریز خرد کنید.
گام 2
پر کردن را آماده کنید. برای این کار ، گوشت چرخ کرده ، برنج ، گیاهان ، رب گوجه فرنگی ، نمک ، پیاز نمک ، سیر ، فلفل تند را مخلوط کنید. 2 قاشق غذاخوری به پر کردن اضافه کنید. قاشق غذاخوری آب سرد برای اینکه گوشت چرخ کرده نرمتر شود.
مرحله 3
ساقه را از کلم خارج کنید. کلم را به مدت 5 دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید تا برگها نرم شود و هنگام غلتاندن دلما شکسته نشود.
مرحله 4
بادمجان ها ، فلفل ها و گوجه ها را بشویید. بادمجان ها را به 3 قسمت برش دهید. هسته را از همه قسمت ها بیرون بیاورید تا 3 "فنجان" با دیواره ها و ضخامت کف 0.7-1 سانتی متر بدست آورید ساقه فلفل را بریده ، دانه ها را بیرون بیاورید. گوجه فرنگی را هسته دار کنید ، آب و دانه ها را بردارید (دور نریزید).
مرحله 5
یک قابلمه بزرگ بردارید. پایین آن 2 برگ کلم بزرگ قرار دهید. رول های پر از کلم و کلم کلم را فرم دهید و آنها را در ته ظرف قرار دهید. آب و دانه های گوجه فرنگی را روی آن بریزید. بادمجان ها ، فلفل ها و گوجه ها را پر کنید. روی رول های پر شده از کلم قرار دهید ، ورقه ها را برش دهید. روی دلمای تابستانی آب سرد بریزید تا 1 سانتی متر به بالای بادمجان ها نرسد روی آتش بگذارید. پس از جوش آمدن ، حرارت را کم کنید و به مدت 1 ساعت بجوشانید.
