پاهای مرغ پر از قارچ به یک تزئین واقعی از میز جشن تبدیل می شود. ساق پا را می توانید به عنوان میان وعده سرد یا غذای اصلی گرم پذیرایی کنید.
تهیه محصولات لازم برای پخت و پز
برای پختن پاهای پر از قارچ ، به محصولات زیر نیاز دارید: 5-6 پای مرغ ، 250 گرم قارچ ، 1-2 پیاز ، 70-80 گرم پنیر سفت ، 2-3 قاشق غذاخوری خامه ترش ، روغن نباتی ، نمک ، ادویه جات ترشی جات ، گیاهان تازه شوید.
پاهای مرغ را با حوله های کاغذی شسته و خشک می کنند. سپس ، با استفاده از یک چاقوی کوچک ، پوست را به آرامی جدا کنید ، آن را به نوک استخوان بکشید. پس از برش تاندون ، پوست به طور کامل از پا جدا می شود. گوشت از استخوان ها بریده می شود. شما نباید استخوان ها را دور بریزید ، آنها می توانند در آینده برای تهیه سوپ با آب مرغ مفید باشند.
دستور پاهای مرغ پر از قارچ
گوشت مرغ از طریق چرخ گوشت رد می شود. شما نباید از مخلوط کن استفاده کنید ، زیرا در این حالت گوشت چرخ کرده کاملاً متراکم خواهد شد. گوشت چرخ کرده به یک بشقاب عمیق منتقل شده و نمک و ادویه های دلخواه به آن اضافه می شود تا مزه دار شود.
قارچ های مرتب شده و شسته شده را به صورت برش های نازک کوچک برش داده و در روغن نباتی سرخ می کنند. بهتر است از قارچ های وحشی استفاده کنید ، که طعم خاصی به غذا می دهند. اگر خرید قارچ جنگلی امکان پذیر نیست ، می توانید از قارچ هایی که دائماً در معرض فروش هستند ، استفاده کنید.
پیازها پوست کنده ، ریز خرد شده و همچنین در روغن نباتی سرخ می شوند. پنیر روی رنده درشت رنده می شود. قارچ سرخ شده ، پیاز و شوید ریز خرد شده به گوشت چرخ کرده اضافه می شود.
پوست پاها با گوشت چرخ کرده آماده پر می شود. شما نباید پوست را با گوشت چرخ کرده پر کنید تا زمانی که متوقف شود ، زیرا در طول عملیات حرارتی اندازه پوست بسیار کاهش می یابد. لبه ها با خلال دندان های چوبی محکم می شوند. یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کرده و پاهای مرغ شکم پر را در آن قرار می دهند. بالای هر پا با خامه ترش پوشانده شده است.
فر با دمای 180-200 درجه سانتی گراد گرم می شود و قالب با پایه ها در سطح وسط قرار می گیرد. پختن پای مرغ پر از قارچ حدود 40-50 دقیقه طول خواهد کشید. ظرف آماده به لطف پوسته قهوه ای طلایی ظاهر مطبوعی دارد.
از پای مرغ های پر شده می توان به عنوان غذای اصلی استفاده کرد. در این حالت ، آنها را به همراه غذا با سیب زمینی آب پز یا سبزیجات خورشتی به صورت گرم سرو می کنند. با این وجود می توانید از پای مرغ پر شده با پنیر و قارچ به عنوان پیش غذای سرد استفاده کنید. برای انجام این کار ، پاهای خنک شده به اندازه کافی برش های نازک بریده می شوند و روی یک صفحه صاف گذاشته می شوند و با گیاهان ، زیتون و دایره های لیمو تزئین می شوند.
