ریزوتو یکی از غذاهای سنتی ایتالیایی است. این مخلوطی از برنج پخته شده با سس گوجه فرنگی ، پوره گوجه فرنگی ، فلفل ، قارچ ، بیکن ، نخود سبز و پیاز است. طبخ آن آسان است ، لذیذ است. به عنوان دوره دوم خدمت کرده است.
لازم است
-
- 225 گرم برنج ؛
- اب؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک؛
- 4 گوجه فرنگی
- 1 فلفل دلمه ای قرمز
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری پوره گوجه فرنگی ؛
- 125 گرم قارچ ؛
- 2 عدد پیاز
- 125 گرم نخود سبز ؛
- 6 برش نازک بیکن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا سس را آماده کنیم. گوجه فرنگی ها را در آب در حال جوش قرار دهید و بگذارید یک دقیقه بماند. سپس گوجه فرنگی ها را برداشته و با آب سرد بریزید. اکنون پوست گوجه فرنگی آسان است. پوست را از گوجه فرنگی برداشته و به صورت ورقه ای برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. فلفل را هسته دار کرده و به صورت نوار برش دهید. قارچ ها را بشویید آنها را به برش های نازک برش دهید. پوسته را از بیکن برداشته و به قطعات کوچک برش دهید.
گام 2
در یک قابلمه کوچک روغن نباتی را گرم کرده و بیکن و پیاز را در آن تفت دهید تا پیازها نرم شوند. گوجه فرنگی ، فلفل ، قارچ ، نخود سبز و پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید ، در ظرف را با درپوش بپوشانید و 15-20 دقیقه بجوشانید.
مرحله 3
حالا بیایید برنج بپزیم. روغن نباتی را در قابلمه گرم کنید. برنج را در آنجا بریزید ، خوب با روغن مخلوط کنید و چند دقیقه روی حرارت ملایم حرارت دهید. برنج باید شفاف شود. در آب جوش (حدود 600 میلی لیتر) ریخته و نمک اضافه کنید. قابلمه را با درپوش بپوشانید و با حرارت کم به پخت و پز ادامه دهید. دیگر برنج را هم نزنید! پس از 15-20 دقیقه درب ظرف را باز کنید - دانه ها باید تمام آب را جذب کنند. آن را امتحان کنید - اگر برنج سخت است ، آب اضافه کرده و مقداری دیگر بپزید.
مرحله 4
وقتی برنج لطیف شد ، سس سبزیجات پخته شده را در قابلمه هم بزنید. ریزوتوی حاصل را گرم کرده ، با قاشق روی ظرفی گرم بریزید ، با چنگال کمی شل کنید تا پفکی به ظرف اضافه شود و آن را سرو کنید.
