سوپ پوره وعده های غذایی است که خیلی سریع جذب بدن می شود و طعم ملایم و ظاهری اشتها آور دارد. این یک راه حل عالی برای غذای کودک است. با این حال ، چنین غذایی می تواند به یک غذای خوشمزه برای غذاخورهای بزرگسال تبدیل شود. سوپ چغندر قرمز و پوره مارماهی دودی را امتحان کنید - دلچسب و خوشمزه ، این قسمت مهمی از وعده غذایی خانواده خواهد شد.
لازم است
-
- 350-400 گرم مارماهی دودی ؛
- 500 گرم چغندر قرمز ؛
- 800 گرم آب مرغ ؛
- 2 فنجان آب سیب
- 1 عدد سیب
- سرکه سفره؛
- 2 عدد پیاز
- کره برای سرخ کردن
- آرد 1 قاشق غذاخوری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مارماهی را پوست بگیرید (وزن مطلوب لاشه 350-400 گرم است). برای از بین بردن پوست ، آن را دور سر خود ببرید ، سپس به سرعت آن را مانند یک دستکش بیرون بیاورید. پوشش ماهی دودی باید بدون تلاش زیاد از بین برود. برای راحتی ، برخی از خانم های خانه دار مار را از طریق چشم به تخته میخ می زنند و سپس پوست را به سرعت و با احتیاط از بین می برند.
گام 2
سر و استخوانها را از لاشه خارج کنید ، فیله حاصل را به قطعات متوسط برش دهید. مارماهی را در قابلمه ای قرار دهید ، روی آن را با آب مرغ (800 گرم) و آب سیب تازه فشرده (400 گرم) بپوشانید. ماهی را نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید. فیله آب پز شده را با یک قاشق سوراخ دار از مایع خارج کنید ، ریز خرد کنید و در ظرف تمیز و در سرما قرار دهید.
مرحله 3
چغندر قرمز را کاملاً بشویید (وزن ماده اولیه - 500 گرم) ، قسمت های بالایی و زیرین محصولات ریشه را قطع کنید. سبزیجات را تا زمانی که نرم شوند بجوشانید یا در دیگ دو نفره بپزید. برای جلوگیری از از بین رفتن رنگ روشن چغندر هنگام جوشیدن ، مقدار کمی سرکه میز به آب اضافه کنید.
مرحله 4
2 عدد پیاز را پوست حلقه کرده و به صورت حلقه های نازک برش دهید ، سپس آنها را در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 5
چغندر آب پز خرد شده ، مخلوط پیاز تفت داده شده و 250 گرم خامه 20٪ در مخلوط کن قرار دهید. آبگوشتی را که ماهی دودی در آن پخته بود از صافی صاف کرده صاف کرده و به مخلوط حاصل اضافه کنید.
مرحله 6
تمام مواد سوپ (به غیر از مارماهی) را خرد کنید تا پوره شود ، سپس در قابلمه بریزید و بجوشانید. یک قاشق غذاخوری آرد گندم را در کره کمی تفت دهید ، آن را در سوپ قرار دهید و حدود 15-20 دقیقه دم بکشید. این اجازه می دهد ظرف گرم له شده برای مدت طولانی و بدون رسوب غلیظ همگن بماند.
مرحله 7
تکه های مارماهی سرد را در سوپ چغندر آماده قرار دهید. برای اینکه یک وعده غذایی عطر و طعم غیر معمول به وعده غذایی خود بدهید ، برش های یک سیب بزرگ پوست کنده شده را در کره سرخ کرده و در آش قرار دهید.
