کیش لورن یک غذای آشپزی فرانسوی است. این یک پای باز است. پر کردن می تواند متفاوت باشد: با قارچ و پنیر ، با سینه دودی ، با تخم مرغ ، شیر و پنیر.
لازم است
- - 400 گرم آرد
- - 125 گرم مارگارین
- - 4 قاشق غذاخوری من خامه ترش
- - 500 گرم شامپاین
- - 1 تره
- - 4 تخم مرغ
- - 150 گرم پنیر سفت
- - کمی جوز هندی
- - نمک ، فلفل به مزه
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا آرد را الک کنید ، سپس مارگارین خرد شده را اضافه کنید و با دستان خود را به صورت خرده مالش دهید.
گام 2
خامه ترش و کمی نمک اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. باید سفت و نرم باشد. از خمیر یک گلوله درست کنید ، آن را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید و به مدت 1-1.30 ساعت در یک مکان سرد قرار دهید.
مرحله 3
سپس قارچ ها را بشویید و پوست بگیرید. برش های بزرگ بزنید. تره فرنگی را بشویید ، قسمت فوقانی سبز تیره را بردارید. ریز خرد کنید.
مرحله 4
یک ماهیتابه بردارید ، روغن نباتی بریزید و قارچ ها را سرخ کنید ، اما مایع تبخیر نمی شود. سپس تره فرنگی را به آن اضافه کرده و برای مدت 5-3 دقیقه بجوشانید.
مرحله 5
خمیر را به طور یکنواخت روی ظرف پخت روغنی پهن کرده و یک لبه بلند ایجاد کنید. روی خمیر را با کاغذ روغنی بپوشانید و نخود فرنگی را به آن اضافه کنید. در فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار داده و حدود 20-25 دقیقه آن را بپزید.
مرحله 6
پر کردن را آماده کنید. تخم مرغ ها را هم بزنید ، کمی نمک ، جوز هندی و فلفل اضافه کنید. خامه ترش را بریزید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. پنیر را رنده کنید. آن را به مخلوط تخم مرغ و خامه ترش اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
مرحله 7
خمیر پخته شده را از فر خارج کنید ، نخود و کاغذ را با احتیاط بردارید. قارچ و پیاز را روی خمیر قرار داده و روی سطح آن را صاف کنید.
مرحله 8
روی آن را با پنیر بپاشید و صاف کنید. ظرف پخت را داخل فر قرار دهید و آن را بپزید تا زمانی که پای پخته شود ، حدود 30-40 دقیقه.
مرحله 9
کیک آماده شده را از فر خارج کنید ، روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید تا خنک شود. قطعه قطعه شده و گرم یا سرد سرو کنید.
