بورش ، همانطور که می دانید ، از غذاهای اوکراینی به کشور ما آمده است. با این حال ، این غذا مدت طولانی و محکم خود را در سفره روسی تثبیت کرده است. به طور سنتی ، طبخ آن در آب گوشت مرسوم است ، با این حال ، در طول روزه داری ، می توانید بورچ لاغر بپزید. و برای اینکه خوشمزه تر به نظر برسد ، می توانید با آن دونات سیر سرو کنید.
لازم است
- - 2.5 لیتر آب ؛
- - 6 عدد سیب زمینی ؛
- - 1 هویج بزرگ ؛
- - 2 عدد پیاز ؛
- - 300 گرم کلم سفید ؛
- - 200 گرم لوبیا ؛
- - 1 چغندر ؛
- - 1 فلفل دلمه ای ؛
- - 2 حبه سیر ؛
- - 300 گرم خمیر مخمر.
- - روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- - 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- - جعفری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
لوبیاها را یک شب در قابلمه خیس کنید. با تشکر از این ، خیلی زود در بورچ پخته و خوشمزه تر خواهد شد.
گام 2
آب را در قابلمه بجوشانید و سیب زمینی های درشت خرد شده را درون آن قرار دهید. وقتی جوش آمد ، آب را نمک زده و لوبیاهای از قبل خیس خورده را اضافه کنید.
مرحله 3
در همین حین پیازها را پوست بگیرید و خرد کنید و هویج و چغندر را به صورت نوار برش دهید. آنها را به مدت 5-10 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید ، روی آنها رب گوجه فرنگی بگذارید ، قبلا در کمی آب رقیق شده است. به مدت 5 دقیقه بپزید.
مرحله 4
وقتی سیب زمینی و حبوبات نرم شدند ، دو قاشق غذاخوری از این غذاها را بیرون بیاورید ، له کرده و به قابلمه برگردانید. پانسمان ، فلفل دلمه ای نازک و کلم ریز خرد شده را به بورچ اضافه کنید. 5 دقیقه بپزید.
مرحله 5
پس از مدت زمان اختصاص یافته ، کف را برداشته ، حرارت را خاموش کرده ، جعفری را در بورچ بریزید و در ظرف را با درب بپوشانید. 10 دقیقه صبر کنید تا بورچ لاغر دم بکشد.
مرحله 6
برای تهیه دونات ، سیر عبور داده شده از پرس و برخی گیاهان را مخلوط کنید. آنها را در تکه های خمیر مخمر قرار داده و به آنها یک شکل گرد دهید. به مدت 10 دقیقه در فر با 200 درجه سانتیگراد بپزید. آنها را با بورچ همراه با خامه ترش سرو کنید.
