بسیاری از مردم ساده لوحانه معتقدند که غذاهای شکلاتی فقط دسرهای شیرین هستند ، یا حداقل دسیسه های آشپزهای مدرن هستند. به نظر می رسد که از شکلات برای مدت زمان طولانی و متراکم برای پخت غذاهای گوشتی در مکزیک و فرانسه ، و ماکارونی و برنج - در اسپانیا و ایتالیا استفاده می شده است.
لازم است
- - 600 گرم دنده گوشت خوک
- - آبجو تیره 350 میلی لیتر
- - روغن سبزیجات
- - 10 حبه سیر ، خرد شده
- - 1 ریشه زنجبیل رنده شده
- - سرکه بازامیک
- - 50 گرم شکلات
- - ادویه جات ترشی جات (نمک ، چیلی ، فلفل سیاه)
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را بشویید و به خوبی با حوله های کاغذی یا دستمال خشک کنید ، که به قطعات تقسیم کنید. دنده ها را نمک بزنید ، فلفل بزنید.
گام 2
در یک ماهیتابه با کناره های بلند و کف ضخیم ، روغن را گرم کرده و دنده ها را سرخ کنید تا قرمز شوند. دنده ها را برداشته و ظرف را روی حرارت کم بگذارید ، آبجو بریزید و سیر را با زنجبیل قرار دهید و هم بزنید.
مرحله 3
لازم است آبجو به خوبی گرم شود ، تا حدود 160-170 درجه. سپس دنده ها را به آبجو برگردانید و 5 دقیقه دم بکشید ، شکلات ، چیلی ، سرکه بالزامیک را اضافه کنید.
مرحله 4
ماهی تابه را با درپوش بپوشانید و به یاد داشته باشید که دنده ها را بچرخانید ، 2 ساعت دیگر به پخت و پز ادامه دهید. قبل از سرو با گشنیز یا شاخه ریحان تزئین کنید.
