لازم است
- - 350 گرم بیکن ،
- - 1 هویج ،
- - جعفری،
- - ریشه کرفس،
- - 2 پیاز ،
- - قسمت جلوی 2 خرگوش ،
- - 500 گرم گوشت خوک ،
- - 5 قارچ خشک ،
- - 200 گرم کبد گوساله ،
- - 4 تخم مرغ خام ،
- - 2 برگ بو ،
- - نمک و فلفل برای چشیدن
دستورالعمل ها
مرحله 1
سبزیجات را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید.
گام 2
سبزیجات را به همراه خرگوش ، گوشت خوک و قارچ در یک قابلمه قرار دهید. نمک ، فلفل ، برگ بو را اضافه کرده ، آب سرد بریزید و به مدت 3-3 ساعت بجوشانید و در صورت لزوم آب (آب جوش) اضافه کنید.
مرحله 3
در حالی که گوشت در حال خورشت است ، 250 گرم (حدود 1/3) از بیکن را به صورت مکعب های بزرگ برش دهید.
مرحله 4
وقتی گوشت نرم شد ، آن را از استخوان تمیز کرده و همراه با تکه های بیکن و 1 عدد پیاز ، آن را خرد کنید.
مرحله 5
جگر را جداگانه آماده کنید (آن را با 100 گرم بیکن و 1 پیاز دم بکشید).
مرحله 6
جگر و پیاز را نیز خرد کنید.
مرحله 7
جگر را با توده گوشت ترکیب کنید و یک بار دیگر همه چیز را از طریق چرخ گوشت رد کنید.
مرحله 8
وقتی جرم صاف شد ، آن را با تخم مرغ خام خرد کرده ، شکل دهید و در یخچال قرار دهید.
مرحله 9
بعد از 2 - 3 ساعت ، پیت کراکوف آماده است. نوش جان!
