یک دسر بسیار ظریف و خوش طعم با رایحه دلپذیر بادام از دو لایه تشکیل شده است. راز این کیک این است که آنها روی هم قرار نمی گیرند ، مثل همیشه با خامه بسته می شوند ، بلکه با هم پخته می شوند و از خمیر کاملاً متفاوتی استفاده می شود.
لازم است
- برای آزمون:
- - آرد - 200 گرم
- - شکر - 3 قاشق غذاخوری
- - کره - 100 گرم
- - تخم مرغ - 1 عدد.
- برای لایه پروتئین:
- - تخم مرغ - 5 عدد ؛
- - شکر - 200 گرم
- - بادام - 100 گرم
- - آرد - 2 قاشق غذاخوری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کره را بهمراه شکر خرد کرده و به صورت خرده خرد کنید. سپس تخم مرغ را به جرم ضرب کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود. آرد الک شده را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. بگذارید به مدت 15-30 دقیقه روی آن بماند و سپس آن را به صورت یک لایه مستطیل به ضخامت 5 میلی متر در آورید.
گام 2
خمیر را بدون چرب شدن روی ورق پخت قرار دهید. لایه را با چنگال در چندین مکان خرد کنید و به مدت 5 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. لازم است کیک را تا نیمه پخته شده بپزید.
مرحله 3
جرم را برای پوسته دوم آماده کنید. سفیده ها را از زرده جدا کرده و با شکر هم بزنید. بادام را خرد کرده و در ماهیتابه خشک سرخ کنید. مغزها را به سفیده های زده شده اضافه کنید. همه چیز را به یک قابلمه کوچک منتقل کرده و در حمام آب قرار دهید. توده را گرم کنید و آرد را به آن اضافه کنید و مرتباً هم بزنید. خمیر باید یکدست و دارای براقیت براق مشخص باشد.
مرحله 4
توده پروتئینی را روی کیک بریزید و ظرف پخت را برای 10-15 دقیقه دیگر به اجاق بفرستید. در این حالت ، لایه بالایی باید به خوبی قرمز شود.
مرحله 5
کیک آماده را به سه قسمت (مثلث یا مربع) برش دهید و کیک به سبک کراکوف را با گلبرگ های بادام بپاشید.
