پنیر فرآوری شده تقریباً به طور کامل جذب بدن می شود و کلسترول کمتری نسبت به پنیر سفت دارد. پنیر فرآوری شده به دلیل ارزش غذایی ، تأثیر مثبتی بر روی مو ، ناخن و پوست دارد. و پنیرهای فرآوری شده شیرین با افزودن کاکائو ، عسل ، آجیل ، شربت و … همچنین بسیار خوشمزه است.
پنیر فرآوری شده با شکلات
پنیر شکلاتی خوشمزه را می توان با مواد زیر درست کرد:
- 200 گرم پنیر خامه ای ؛
- ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- ½ قاشق چایخوری پودر کاکائو؛
- 1 قاشق چایخوری شکر / عسل).
در یک قابلمه ، پنیر کوک ، پودر کاکائو و جوش شیرین را با هم مخلوط کنید و بگذارید به مدت 15 دقیقه بماند. فقط از پنیر دلمه ای کاملاً فشرده استفاده کنید ، در غیر این صورت ممکن است در طی فرآیند پخت و پز آب پنیر ایجاد شود ، که باعث خراب شدن بافت پنیر می شود.
در این فاصله ، یک گلدان دوم برداشته ، آب درون آن بریزید و آن را روی اجاق گاز آب قرار دهید. در این حمام آب ، توده کشک را به مدت 8-10 دقیقه ذوب کنید و مرتباً هم بزنید. بعد از ذوب شدن پنیر ، به دلخواه شکر یا عسل اضافه کنید. اگر در طی فرآیند پخت ، معلوم شد پنیر فرآوری نشده ، بلکه پنیر کشک است ، شاید ، نوشابه کافی وجود نداشته باشد. در صورت لزوم ، در طول فرآیند پخت ، می توان سودا را به تدریج اضافه کرد. مقدار نوشابه مصرفی مستقیماً به میزان اسیدیته کشک بستگی دارد. اگر جوش شیرین بیش از نیاز خود اضافه کنید ، می توانید طعم پنیر فرآوری شده را خراب کنید.
اکنون پنیر فرآوری شده شیرین باید درون قالب قرار گیرد. برای این کار می توانید قالب های خاصی (برای یخ یا کلوچه ها) به اشکال مختلف خریداری کنید. یک قالب را با مواد غذایی بچینید ، پنیر فرآوری شده را بیرون بکشید و با پلاستیک بپوشانید تا پوسته نشود. پنیر را در دمای اتاق خنک کنید ، و سپس آن را برای 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید. پنیر شکلاتی فرآوری شده به شکل زیبا مطمئناً نه تنها توسط کودکان ، بلکه توسط بزرگسالان نیز مورد استقبال قرار خواهد گرفت.
پنیر فرآوری شده شیرین با میوه
شما نیاز خواهید داشت:
- 500 گرم پنیر خامه ای ؛
- تخم مرغ - 2 عدد.
- 100 گرم کره ؛
- 2 قاشق غذاخوری من صحرا
- ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- زردآلو خشک ، کشمش ، آجیل - به مزه.
برای تهیه پنیر شیرین با استفاده از این دستورالعمل ، پنیر دلمه خشک تری بخرید یا خودتان آن را درست کنید. کشک را در صافی ، پارچه پنیری یا صافی قرار دهید و در قابلمه یا ظرف قرار دهید تا مایع اضافی آن تخلیه شود.
پنیر دلمه ای خشک را در قابلمه بریزید ، تخم مرغ ، کره ، شکر و میوه های خشک دلخواه خود (زردآلو خشک ، کشمش) را اضافه کنید. می توانید از آجیل نیز استفاده کنید. همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید.
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و گاه گاهی هم بزنید. به زودی خواهید دید که کشک شروع به ذوب شدن می کند. در صورت لزوم می توان جوش شیرین بیشتری اضافه کرد. بعد از 10-15 دقیقه کشک را از اجاق برداشته ، به مخلوط کن منتقل کرده و بزنید تا همه توده ها برداشته شود.
قالب های پنیر را با فیلم بستنی بپوشانید. پنیر آماده را در قالب بچینید ، روی آن را با فویل بپوشانید و بگذارید تا خنک شود. بعد از 2-3 ساعت ، پنیر فرآوری شده شیرین با میوه را می توان خورد. نوش جان!
