موز معمولاً به صورت خام خورده می شود. با این حال ، غذاهای مختلف بسیاری می توان از آنها تهیه کرد که میز روز و جشن را تزئین می کنند. به عنوان یک دسر ، می توانید سوفله موز را که با تنوع مختلف تهیه می شود ، سرو کنید.
لازم است
-
- گزینه I:
- 100 گرم کره ؛
- آرد 1 ، 5 فنجان
- 3-4 موز؛
- 1 فنجان شکر
- 8 تخم مرغ
- 2 لیوان شیر؛
- 2 قاشق غذاخوری رم
- ¼ قاشق چایخوری وانیلین
- نمک روی نوک چاقو.
- گزینه دوم:
- 4 سنجاب؛
- 3 قاشق غذاخوری صحرا
- 1 موز
- 8 عدد گردو؛
- 1 قاشق غذاخوری رم
- 1 قاشق چایخوری شکر برای سس.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای اولین سوفله ، آرد را الک کنید تا با اکسیژن اشباع شود. نیمی از موز را با چنگال له کرده یا با مخلوط کن آن را پوره کنید. سفیده را از زرده جدا کرده و در یخچال قرار دهید.
گام 2
کره ، شیر ، وانیلین ، نمک را از قبل در یک قابلمه ترکیب کرده ، هم بزنید ، روی آتش بگذارید و بجوشد. سپس آرد را اضافه کنید و مرتباً هم بزنید و آن را بپزید تا جایی که شروع به عقب ماندن از دیواره های ظرف کند.
مرحله 3
زرده تخم مرغ را با 3 قاشق غذاخوری له کنید. شکر ، پوره موز را اضافه کنید ، هم بزنید و به مخلوط روغن و روغن اضافه کنید. سفیده ها را با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. شکر ، آنها را با توده شیر موز ترکیب کرده و هم بزنید.
مرحله 4
یک ظرف پخت را با کره چرب کنید ، 3/4 از ارتفاع آن را با خمیر پر کنید ، در یک ظرف فلزی ، سرامیکی یا شیشه ای را با آب گرم قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30-40 دقیقه بپزید.
مرحله 5
در این زمان سس را آماده کنید. موزها را به صورت مکعب خرد کنید ، 1/2 فنجان شکر را در 1 فنجان آب حل کنید ، شربت را بجوشانید ، موزها را در آن فرو کنید ، به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید ، از روی حرارت برداشته ، رم اضافه کرده و هم بزنید. سس را روی سوفله تمام شده بریزید ، و بقیه آن را به طور جداگانه در یک قارچ سرو بپزید.
مرحله 6
برای نسخه دوم سوفله موز ، گردوها را به چهار چهارم تقسیم کنید. موز را با چنگال پوست کرده و له کنید.
مرحله 7
سفیده ها را در یک کف قوی هم بزنید ، به تدریج شکر و موز له شده را اضافه کنید. 3/2 از توده حاصل را در ظرف شیشه ای نسوز قرار داده و یک سوم مانده باقیمانده را در کیسه شیرینی قرار دهید و سوفله را روی پایه رها کنید تا در وسط آن فرورفتگی ایجاد شود. روی آن را با گردو تزئین کرده ، در فر از قبل گرم شده قرار دهید و در دمای 150 درجه بپزید تا قرمز شود.
مرحله 8
برای سس ، رم را گرم کنید ، شکر را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید تا کاملا حل شود. سس را روی سوفله تمام شده بریزید و سرو کنید.
