گوشت ، مرغ یا ماهی که روی ذغال پخته می شوند ، عطر و طعم خاصی دارند. در بسیاری از غذاهای جهان - ارمنی ، آذربایجانی ، بلغاری ، هلندی ، گرجی و سایر غذاها - غذاهایی که به این روش تهیه می شوند جشن محسوب می شوند. در آستانه تابستان ، زمان سفر به طبیعت و پیک نیک های سرگرم کننده فرا رسیده است. و غذای اصلی البته شالی خواهد بود. ساده ترین و ایمن ترین روش برای ترشی گوشت در سرکه.
لازم است
-
- گوشت (فیله) - 750 گرم
- پیاز - 500 گرم
- سرکه سفره
- فلفل
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را به قطعات بزرگ برش داده و به صورت لایه لایه در قابلمه قرار دهید. هنگام قرار دادن گوشت در قابلمه ، هر لایه را فلفل زده و کمی سرکه 9٪ روی آن بریزید.
گام 2
اگر سیخ با حلقه های پیاز را ترجیح می دهید ، پیاز را حلقه ای برش بزنید و آن را بین لایه های گوشت قرار دهید. سرکه بیشتری اضافه کنید.
مرحله 3
گوشت را یک شب در سرکه مارین کنید. قابلمه ماریناد را داخل یخچال قرار دهید. لازم نیست گوشت را به مدت طولانی در سرکه نگه دارید ، لطافت و شادابی خود را از دست می دهد. اگر وقت کمی دارید ، کافی است گوشت را حدود سه ساعت در ماریناد نگه دارید ، اما در دمای اتاق.
مرحله 4
می توانید از سرکه استفاده کنید. سرکه را می توان با نسبت 50x50 یا حتی کمی بیشتر با آب رقیق کرد.
مرحله 5
اگر وقت آن نبودید که پیاز را مارینا کنید ، ظروف را با پیازها روی اجاق بگذارید و آنها را به دمای 80 درجه برسانید. پیازهایی که به این روش پخته می شوند در مدت 5-10 دقیقه طعم دلخواه را پیدا می کنند.
