سوپ های سرد در ماه های گرم تابستان محبوب هستند. به عنوان مثال ، سوپ چغندر سرد که کاملا گرسنگی را برطرف می کند و باعث ایجاد احساس سنگینی در معده نمی شود.
لازم است
-
- چغندر با بالای 300 گرم
- دو هویج متوسط
- دو سیب زمینی بزرگ
- پنج سوسیس یا کالباس 200 گرمی پخته ، یک عدد پیاز بزرگ
- سرکه سیب 30 گرم
- سبزها
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قسمت بالای چغندرها را قطع کنید ، اما آنها را دور نریزید ، بالای چغندرها جز component مهم ظرف هستند. چغندرهای پوست کنده را به صورت نواری برش دهید. هویج را به صورت نواری برش دهید. هویج و چغندر را در قابلمه ای بگذارید و با 2 لیتر آب بپوشانید. آب و سبزیجات را روی حرارت متوسط جوشانده ، سرکه سیب را اضافه کنید. سرکه ترشی دلپذیری به ظرف می بخشد و به حفظ رنگ قرمز مایل به قرمز آن کمک می کند.
گام 2
قسمت های بالای چغندر را روی هم قرار دهید ، از طول به دو قسمت برش داده و به صورت نوارهای نازک برش دهید و دمبرگ های قرمز را نیز ریز خرد کنید. به این ترتیب آماده شده ، قسمت های بالایی را به آبغوره سبزیجات اضافه کنید. آتش باید کاهش یابد تا جوش خیلی شدید نباشد.
مرحله 3
سوسیس و کالباس را به صورت مکعبی خرد کرده و به سبزیجات نیز بفرستید. پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و روی حرارت ملایم به مدت پنج دقیقه تفت دهید تا نرم شود ، پیاز سوخاری شده را در چغندر قرار دهید.
پوست آنها را از قبل جوشانده و پوست آن را گرفته ، سیب زمینی ها را به صورت مکعب برش داده و به چغندر اضافه کنید.
مرحله 4
چغندر را بپزید تا چغندر و هویج پخته شود. بعد از پختن سبزیجات ، نمک را به چغندر اضافه کنید ، حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید سوپ زیر درب آن دم بکشد. وقتی ظرف به دمای اتاق خنک شد ، آن را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 5
چغندر سرد را در کاسه ها بریزید ، شوید و جعفری ریز خرد شده ، پرهای پیاز را بپاشید. سوپ چغندر را با خامه ترش و ترب سرو کنید یا یک چهارم تخم مرغ آب پز شده را در هر بشقاب قرار دهید. چغندر را می توان با سیر و خردل سرو کرد ، سپس تیزتر خواهد شد ، در هر بشقاب یک حبه سیر و خردل را روی نوک چاقو قرار دهید.
