به نظر می رسد غذای موجود در چند پخته مانند غذایی است که در اجاق گاز روستا شکنجه شده و تمام مواد مغذی و رطوبت ارزشمند را حفظ می کند. این برای هر دو دوره دوم و اول بسیار مهم است ، به عنوان مثال ، یک سوپ پوره قارچ غنی.
سوپ خامه قارچ در زودپز
عناصر:
- 500 گرم قارچ ؛
- 200 گرم آگارک عسل ؛
- 40 گرم قارچ پورکینی خشک ؛
- 2 ، 5 قاشق غذاخوری. اب؛
- 1 قاشق غذاخوری. 20٪ کرم؛
- 2 عدد پیاز
- 3 حبه سیر ؛
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
- نمک؛
- روغن سبزیجات.
قارچ های تازه را می توان در همان مقدار با انواع منجمد جایگزین کرد. در این حالت بهتر است اگر قبلاً برش خورده باشند.
قارچ و قارچ را به مدت 1 ساعت در آب سرد خیس کنید. بعد از نیمی از این زمان ، آب جوش را روی گلدان خشک شده در ظرف جداگانه بریزید و بگذارید تا نیم ساعت باقی بماند تا خیس بخورد. همه قارچ ها را زیر آب روان بشویید و ریز خرد کنید.
مولتی کوکر را به حالت "پخت" تنظیم کرده ، آن را روشن کرده و مقداری روغن نباتی درون کاسه بریزید. پیاز و سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. سبزیجات را در روغن گرم شده ریخته و تفت دهید تا شفاف شود ، سپس همه قارچ ها را در آنجا قرار دهید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. درب ظرف را ببندید و محتوای ظرف را به مدت 35 دقیقه بجوشانید.
سرخ کردن قارچ را با آب بریزید ، فلفل و 0.5 قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک. همه چیز را هم بزنید و 40 دقیقه روی آن را بپزید سپس اگر مایع اضافی درون گلدان است ، آن را تخلیه کنید. قارچ های تمام شده را در یک کاسه مخلوط کن بریزید ، آن را بزنید تا یکدست شود ، آن را با خامه رقیق کرده و دوباره به زود پز بریزید. حالت "گرم" را انتخاب کنید و سوپ پوره را به مدت 20 دقیقه بپزید. در صورت لزوم نمک اضافه کنید ، در کاسه ها بریزید و با کروتون های گندم و گیاهان سرو کنید.
سوپ خامه ای خامه ای در زودپز
عناصر:
- 300 گرم قارچ ؛
- 30 گرم قارچ جنگل خشک ؛
- 2 قاشق غذاخوری اب؛
- 1 لیتر شیر ؛
- 1 هویج ؛
- 1 پیاز
- 75 گرم پنیر سفت ؛
- 50 گرم کره ؛
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی.
قارچ های خشک جنگلی را به مدت 30-20 دقیقه در یک لیوان آب داغ خیس کنید. آنها را در آبکش یا الک بریزید و برش دهید ، مایع دم کرده را ذخیره کنید. قارچ ها را بشویید و هر کدام را به چندین ورقه برش دهید. پوسته را از پیاز برداشته و آن را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید ، هویج ها را با چاقو به صورت نوار خرد کنید.
برای افزایش ضخامت سوپ می توانید یک قاشق آرد به سرخ کردنی اضافه کنید.
دستگاه را روی حالت Multi Cook تنظیم کنید ، دما را روی 160 درجه سانتی گراد تنظیم کنید و پیاز و هویج را به مدت 5 دقیقه در کره تفت دهید. قارچ ها را در آنجا اضافه کنید و 7-10 دقیقه دیگر گاهی اوقات هم بزنید ، آنها را سرخ کنید. شیر را با آب و دم کرده قارچ ترکیب کرده و روی ماهی تفت دهید. مایع را بجوشانید و 5-7 دقیقه بپزید. آن را با نمک و فلفل مزه دار کنید تا مزه دار شود.
سوپ را خنک کنید و آن را در مخلوط کن یا غذاساز خرد کنید ، سپس در یک مولتی کوکر با همان دما دوباره گرم کنید. آن را به قسمتهایی تقسیم کنید و درست قبل از سرو در هر پنیر رنده شده قرار دهید.
