خاچاپوری یک غذای غذای گرجی است. این یک تورتیلا با پنیر ، گوشت یا ماهی بخارپز است. کیک ها می توانند از نظر شکل متفاوت باشند: مثلثی ، گرد ، بیضی شکل ، شخصی خاچاپوری را به شکل قایق تهیه می کند. خمیر نان تورتیلا به طور سنتی بدون مخمر درست می شود ، اما می توانید آن را با مخمر یا کفیر نیز بپزید.
لازم است
- برای پنج وعده:
- - 700 گرم آرد گندم ؛
- - 700 گرم پنیر ؛
- - 500 میلی لیتر کفیر ؛
- - 100 گرم کره ؛
- - 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
- - 1 قاشق چای خوری شکر ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر نرم را از آرد ، شکر ، نمک ، کفیر و روغن نباتی ورز دهید. خمیر باید مثل پای ها شود. حالا از خمیر تمام شده یک کیک کوچک درست کنید ، جوش شیرین بپاشید ، ورز دهید ، روش را سه بار تکرار کنید. خمیر را با آرد بپاشید ، با پوشش فیلم بپوشانید ، به مدت یک ساعت در یک مکان گرم قرار دهید.
گام 2
پنیر را روی یک رنده بزرگ بمالید. برای khachapuri ، پنیر گرجستانی suluguni مناسب است.
مرحله 3
خمیر را به 5 قسمت تقسیم کنید ، هر کدام را در یک کیک صاف حلقه کنید. وسط هر یک پنیر و مقداری کره قرار دهید. خمیر را روی پر کردن جمع کنید ، کمی خرج کنید. درز "کیسه" را روی سطح کار قرار دهید ، به اندازه ظرف بچرخانید.
مرحله 4
حالا خاچاپوری را به یک قابلمه خشک منتقل کنید ، زیر درب را بپزید. ته کیک باید قرمز شود ، سپس آن را برگردانید ، خاچاپوری را بپزید تا پخته شود ، بدون اینکه روی آن را بپوشانید.
مرحله 5
خاچاپوری های آماده گرجی را روی کفیر با کره روغن بزنید. بهترین گرم سرو می شود.
