آنچوی ماهی های کوچک نقره ای با یک نوار سیاه در امتداد خط الراس ، اندازه حدود ده سانتی متر است. آنها حاوی 25٪ چربی هستند و آنها را به یک منبع عالی از اسیدهای چرب اشباع نشده امگا 3 تبدیل می کند. آنچوی تازه دارای گوشت سفید و طعم کمتری نسبت به کنسرو است. سالادهای تهیه شده با این ماهی بسیار سالم و خوشمزه هستند.
لازم است
-
- برای سوخت گیری مجدد:
- 7 قاشق غذاخوری l روغن زیتون
- 1 حبه سیر ؛
- 7 برگ ریحان ؛
- 1 ، 5 هنر l سس شراب؛
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی.
- برای سالاد:
- 250 گرم لوبیای سبز؛
- روغن زیتون؛
- 1 حبه سیر ؛
- یک دسته جعفری
- 2 قاشق غذاخوری l سس شراب؛
- 2 قاشق چایخوری آب لیمو ؛
- 1 سر کاهو
- 3 گوجه فرنگی
- 1 عدد خیار
- 3 عدد پیاز
- 3 قاشق غذاخوری من زیتون سیاه کوچک؛
- 1 فلفل قرمز شیرین ؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 7-8 فیله آنچوی در روغن ؛
- 150 گرم ماهی تن در روغن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سس سالاد خود را از قبل آماده کنید. در یک کاسه کوچک ، روغن زیتون ، سیر خرد شده در پرس سیر ، ریحان ریز خرد شده ، سرکه شراب ، نمک ، فلفل سیاه را مخلوط کنید. سپس آن را در بالا با فیلم چسب بسته و پانسمان را بگذارید تا به مدت دو ساعت در یک مکان گرم دم بکشد.
گام 2
در این زمان سبزیجات را بپزید. لوبیاها را به مدت پنج تا هفت دقیقه در آب نمک بجوشانید ، آنها را در آبکش دور ریخته و آنها را با آب سرد خفه کنید و یا روی یخ نگه دارید تا غلیظ شود و رنگ آنها از بین نرود.
مرحله 3
بعد ، کمی روغن زیتون را در ماهیتابه گرم کنید ، یک حبه سیر خرد شده را به آن اضافه کنید و لوبیا را اضافه کنید. آن را برای چند دقیقه با حرارت ملایم سرخ کنید تا نرم شود ، یا اگر دوست دارید آن را خرد کنید ، یک دقیقه آن را سرخ کنید.
مرحله 4
بعد از آن ، لوبیاها را با جعفری ریز خرد شده بپاشید ، بلافاصله از روی حرارت بردارید ، با روغن زیتون ، سس شراب ، آب لیمو بریزید و بگذارید تا کاملا خنک شود.
مرحله 5
سالاد را زیر آب سرد بشویید ، کمی با حوله خشک کنید و در یک بشقاب عمیق خرد کنید. گوجه فرنگی ها را از طول به دو نیم کنید ، سپس هر ورقه را به دو برش دیگر برش دهید. خیار را برش دهید ، پیاز را به نصف حلقه خرد کنید.
مرحله 6
زیتون ها را از روغن خوب بشویید و از وسط نصف کنید. فلفل دلمه ای را پوست بگیرید ، دانه ها را برداشته و به صورت ورقه های نازک برش دهید.
مرحله 7
تخم مرغ آب پز ، سرد ، پوست کنده و به چهار چهارم برش دهید. آنچو ، اگر خیلی شور باشد ، آن را بشویید یا خیس کنید.
مرحله 8
شروع به تخمگذار لایه های کاهو در بشقاب کنید. لایه اول کاهو خرد شده ، سپس یک لایه پیاز ، گوجه فرنگی ، خیار ، لوبیا و فلفل است. هر لایه را کمی نمک بزنید ، آنها را چندین بار تکرار کنید.
مرحله 9
سپس سس را با چنگال خوب مخلوط کرده ، کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید تا مزه دار شود و سالاد را روی آن بریزید. قبل از سرو ماهی تن ، تخم مرغ ، زیتون و آنچوی را روی سالاد قرار دهید. همه چیز را دوباره فلفل بزنید و آب لیمو را بپاشید.
