میگوها و صدف های پخته شده در سس teriyaki ژاپنی طعم شیرین منحصر به فردی دارند و حتی متبحرترین عاشق غذاهای ژاپنی را تحت تأثیر قرار می دهند.
تهیه سس تریایکی
سس Teriyaki یک سس ژاپنی است که معمولاً در غذاهای سنتی یافت می شود. این ماده معمولاً برای سرخ کردن استفاده می شود ، اما گاهی اوقات می تواند به عنوان ماریناد استفاده شود. این ماده بر پایه سس سویای معمولی است که با شراب برنج میرین ، شکر قهوه ای و ادویه های مختلف مخلوط می شود. در اصل آن زنجبیل خشک یا تازه است.
میگوها و صدف های پخته شده در این سس طعم شیرین اصیل دارند. برای تهیه سس ترایاکی به خود نیاز دارید: سس سویا (200 میلی لیتر) ، زنجبیل خشک (50 گرم) ، شکر قهوه ای (5-6 قطعه) ، شراب برنج میرین (2 قاشق غذاخوری).
سس سویا را روی حرارت کم گرم کنید ، شکر را اضافه کنید و صبر کنید تا کاملا حل شود. سپس زنجبیل را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. اکنون شراب می تواند اضافه شود. بعد ، باید سس را روی حرارت کم نگه دارید و به طور مداوم هم بزنید. جرم باید ضخیم شود. سس تمام شده باید خنک شود.
پخت میگو و صدف در سس teriyaki
شما به این موارد احتیاج دارید: صدف های یخ زده و میگوهای پوست دار (1 کیلوگرم) ، پیاز (1 عدد) ، فلفل بلغاری (2 عدد) ، سس Teriyaki (200 میلی لیتر).
صدف ها را به مدت 2-3 دقیقه درون آب در حال جوش قرار داده و در آبکش قرار داده و خشک کنید. پیاز را در ماهیتابه با استفاده از روغن نباتی سرخ کنید ، فلفل دلمه ای را که قبلاً به صورت نواری برش داده شده اضافه کنید. 5 دقیقه سرخ کنید. میگوها و صدف ها را داخل تابه بریزید.
تفت دهید تا نرم شود (تا پوسته شود) و سس تریایکی اضافه کنید. 2-3 دقیقه دیگر در سس سرخ کنید. سرو میگو و صدف در سس teriyaki همراه با برنج و سبزیجات توصیه می شود.
صدف و میگو در سس teriyaki با رشته فرنگی و جلبک دریایی
این دستور را می توان به عنوان رژیم غذایی طبقه بندی کرد ، زیرا فقط 78 کیلو کالری در صد گرم ظرف آماده وجود دارد.
شما به موارد زیر احتیاج دارید: کلم دریایی (300 گرم) ، رشته فرنگی برنج (500 گرم) ، گوشت صدف و میگوهای پوست کنده (500 گرم) ، سس ترییاکی (100 میلی لیتر).
رشته فرنگی برنجی باید جوشانده و شسته شود. آب جوش را روی کلم بریزید و بگذارید بایستد. صدف ها و میگوهای یخ زده را در یک قابلمه داغ بریزید و ابتدا بدون سس سرخ کنید ، سپس با افزودن سس teriyaki ، کاملاً هم بزنید. وقتی سس به ظرف چسبید ، بلافاصله از روی حرارت برداشته ، کلم را اضافه کرده و هم بزنید. رشته ها را روی ظرف بچینید ، روی آن میگو ، صدف و جلبک دریایی قرار دهید.
این سس تند با شکوه و عظمت خود عطر و طعم بی نظیر غذاهای ژاپنی را آشکار می کند ، و حتی مجذوب ترین خوراکی ها نیز از طعم غیر معمول میگو و صدف پخته شده با افزودن سس teriyaki قدردانی می کنند.
