کازولت یک غذای آشپزی فرانسوی است. این کلمه از فرانسه ترجمه شده است ، به معنی یک گلدان کوچک سفالی است ، بنابراین به غذاهایی که در این غذا سرو می شود کاسولت گفته می شود. اینها معمولاً آبگوشت یا سوپ های غلیظی هستند که بیشتر شبیه خورشت هستند. برای دوستداران غذاهای دریایی ، تهیه کازولت با غذاهای دریایی را توصیه می کنیم.
لازم است
- - 500 گرم کوکتل غذای دریایی ؛
- - 200 گرم قارچ تازه ؛
- - 150 میلی لیتر شراب سفید خشک ، آبغوره سبزیجات ؛
- - 100 میلی لیتر کرم سنگین ؛
- - 100 گرم پنیر خامه ای خامه ای ؛
- - 2 حبه سیر ؛
- - 2 موسیر ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- - نشاسته ذرت ، فلفل ، نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کوکتل غذاهای دریایی (میگو ، صدف ، هشت پا ، ماهی مرکب) را قبل از پختن یخ بزنید.
گام 2
پیاز و سیر را پوست بگیرید ، خرد کنید. با یک پارچه مرطوب ، بشقاب های خرد شده را پاک کنید.
مرحله 3
روغن زیتون را در قابلمه گرم کنید ، سیر ، پیاز و قارچ را روی حرارت زیاد (5 دقیقه) تفت دهید.
مرحله 4
در یک قابلمه ، فلفل ، نمک شراب و 3/2 آبگوشت سبزیجات بریزید. جوش بیاورید ، غذاهای دریایی اضافه کنید. حرارت را به متوسط کاهش دهید ، روی آن را بپوشانید ، 10 دقیقه بپزید.
مرحله 5
نشاسته را در بقیه آبغوره حل کنید ، در قابلمه بریزید ، هم بزنید ، جوش بیاید ، بپزید تا غلیظ شود.
مرحله 6
خامه را بریزید ، پنیر کشک را اضافه کنید ، 5 دقیقه دیگر بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید.
مرحله 7
در پایان پخت ، جعفری تازه خرد شده را اضافه کنید. توصیه می شود ظرف را در ظرفی گلی تقسیم کنید ، سپس می توان آن را کاملاً کازولت نامید. کروتونهای خشک شده را جداگانه سرو کنید.
