علاقه مندان به غذاهای آلمانی می توانند گولش گوشت غیرمعمول را با کوفته های نان بپزند. این غذا به طور سنتی در رستوران های مونیخ در هنگام برگزاری اکتبرفست سرو می شود.
لازم است
- مواد لازم برای 2 نفر:
- برای کوفته (Semmelknmeldel):
- - 6 نان هات داگ (بدون دانه) ؛
- - نصف پیاز ؛
- - تخم مرغ بزرگ؛
- - روغن سبزیجات؛
- - 50 گرم کره
- - شیر؛
- - جعفری ، جوز هندی ، فلفل و نمک.
- برای گولاش:
- - 400 گرم گوشت گاو؛
- - نصف پیاز ؛
- - یک حبه سیر ؛
- - 2 عدد سیب زمینی بزرگ ؛
- - یک هویج کوچک ؛
- - یک قاشق چای خوری فلفل قرمز زمینی ؛
- - یک قاشق آرد ؛
- - مقداری جعفری و آویشن ؛
- - یک قاشق کره یا روغن نباتی ؛
- - فلفل و نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
نان های هات داگ را به صورت مکعب برش داده و در یک کاسه بزرگ قرار دهید. مقداری روغن زیتون بریزید و نان را کاملاً مخلوط کنید. پیاز و جعفری خرد شده را در کره سرخ کرده و به یک کاسه نان منتقل کنید. تخم مرغ ، نمک ، فلفل را اضافه کرده و با کمی آویشن میل کنید. توده را هم بزنید ، در صورت لزوم ، کمی شیر بریزید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
گام 2
آب نمک را در قابلمه بزرگی بجوشانید. از توده نان کوفته درست می کنیم و به مدت 20 دقیقه آنها را می جوشانیم. با یک قاشق چاک دار بیرون آورده و کنار می گذاریم.
مرحله 3
کره یا روغن نباتی را در ظرفی که ته آن سنگین است گرم کنید. ما گوشت گاو را به قطعات کوچک گسترش می دهیم ، آن را سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود. پیاز و سیر را خرد کنید ، به گوشت اضافه کنید. فلفل و آرد را درون تابه بریزید ، بدون توقف 2-3 دقیقه هم بزنید. گوشت را پر از آب کنید ، بگذارید بجوشد. در این زمان هویج و سیب زمینی را به صورت مکعبی برش دهید ، بعد از 10 دقیقه جوشیدن آنها را به گوشت اضافه کنید. نمک ، فلفل ، با جعفری و آویشن را مزه دار کنید. حرارت را کم کنید و روی گلاس را بپوشانید و به مدت 45 دقیقه آن را بپزید.
مرحله 4
قبل از سرو ، مقداری کوفته را در فر گرم کرده و با گولاش گرم سرو کنید.
