تابستان زمان فراوانی سبزیجات تازه و سالم است که ، به هر حال ، برای تهیه غذاهای سبزیجات سبک و مناسب مناسب هستند.
بادمجان پر از سبزیجات
برای 4 وعده ، به مواد زیر احتیاج دارید: 4 بادمجان کوچک ، 1 عدد پیاز سر ، 2 عدد گوجه فرنگی ، 4 عدد فلفل دلمه ای ، 2 حبه سیر ، 8 قاشق غذاخوری کره. قاشق ، شکر oon قاشق چای خوری ، گیاهان خرد شده 2 قاشق غذاخوری. قاشق ، برگ کاهوی سبز 8 عدد ، نمک.
بادمجان ها را پوست بگیرید ، به طول برش دهید و به مدت 10 دقیقه در آب نمک سرد قرار دهید. سپس کره را به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید. پیاز را خرد کرده و در روغن باقیمانده تفت دهید ، گوجه فرنگی های خرد شده ، فلفل ، نمک ، شکر ، سیر خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید و به مدت 5 دقیقه حرارت دهید. بعد ، شما باید بادمجان ها را با پر کردن سبزی پر کنید ، در یک ظرف پخت قرار دهید ، 1 لیوان آب بریزید و بگذارید تا نرم شود. هنگام سرو ، بادمجان ها را روی کاهو قرار داده و گیاهان را بپاشید.
سوپ سبزیجات
مواد لازم: سیب زمینی 4 عدد ، هویج 1 عدد ، کلم ساوا 150 گرم ، کلم بروکسل 150 گرم ، تره فرنگی 50 گرم ، بیکن یا بیکن 100 گرم ، لوبیا ، آب مرغ 4 فنجان ، خامه ترش 4 قاشق غذاخوری. قاشق ، آب لیمو 1 قاشق غذاخوری. قاشق ، ریشه ترب کوهی رنده شده 1 قاشق چای خوری ، نمک و فلفل سیاه برای مزه دار کردن.
طرز تهیه: بیکن را سرخ کنید ، سبزیجات خرد شده را اضافه کرده و آنها را به مدت 7-10 دقیقه تفت دهید. سبزیجات و بیکن را به آبغوره در حال جوش اضافه کنید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید. به مدت 20 دقیقه بپزید. با خامه ترش با آبلیمو و ترب مخلوط کنید.
سلیانکا با گل کلم
شما نیاز دارید: گل کلم 350 گرم ، سیب زمینی 4 عدد ، هویج 2 عدد ، مارچوبه 250 گرم ، قارچ 250 گرم ، کره 30 گرم ، آرد گندم 1 قاشق غذاخوری. قاشق ، شکر oon قاشق چای خوری ، گیاهان 2 قاشق غذاخوری. قاشق ، نمک
سیب زمینی و هویج را به قطعات تقسیم کنید ، گل کلم را به گل آذین تقسیم کنید. همه سبزیجات را در آب نمک بپزید. شکر و نصف کره را اضافه کنید. قارچ ها را با آب سرد بریزید ، جوش بیاید ، آب را دور بریزید و با سبزیجات ترکیب کنید. در روغن باقیمانده ، آرد را سرخ کرده ، خنک ، با 2 فنجان آبگوشت سبزی رقیق کرده و به مدت 5-7 دقیقه بپزید. سبزیجات را با قارچ با سس مزه دار کنید و 10 دقیقه دیگر دم بکشید. هنگام سرو با گیاهان بپاشید.
فلفل پر از سبزیجات
مواد لازم برای 4 وعده: فلفل دلمه ای 4 عدد ، بادمجان 2 عدد ، پیاز 1 عدد سر ، سیر 2 حبه ، آب گوجه فرنگی 1 فنجان ، نان گندم 1 برش ، شیر 2 قاشق غذاخوری. قاشق ، روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری. قاشق ، سبزی خرد شده 2 قاشق غذاخوری. قاشق ، نمک و فلفل سیاه.
فلفل را بشویید ، قسمت های بالایی را قطع کنید ، دانه ها را بردارید. بادمجان ها را بپزید تا نرم شوند ، پوست را برداشته ، تفاله را خرد کرده و با نان از قبل آغشته به شیر مخلوط کنید. پیاز را خرد کرده ، در روغن سرخ کرده و بادمجان ترکیب کنید. توده حاصل را نمک و فلفل بزنید ، سیر خرد شده را اضافه کرده و مخلوط کنید. فلفل را با سبزیجات خرد شده پر کنید ، در فر قرار دهید ، روی آب گوجه فرنگی ریخته و در دمای 180 درجه بپزید. هنگام سرو ، روی سس گوجه فرنگی ریخته و گیاهان را بپاشید.
خورشت سبزی
مواد لازم: فلفل دلمه ای 2-3 عدد ، بادمجان 1 عدد ، کدو سبز 1 عدد ، گوجه فرنگی 3-4 قطعه ، پیاز 1 عدد ، سیر 2 حبه ، روغن نباتی 4 قاشق غذاخوری. قاشق ، گیاهان 2 قاشق غذاخوری. قاشق ، نمک
سبزیجات را به صورت مکعب برش دهید. پیازها را در روغن سرخ کرده و با بقیه سبزیجات مخلوط کنید. سیر خرد شده را 5 دقیقه اضافه کنید تا نرم شود. سرو را با گیاهان بپاشید.
خرد کلم
شما نیاز دارید: کلم 600 گرم ، تخم مرغ 3 عدد ، سیر 1 حبه ، آرد گندم 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق ، آرد سوخاری 4 قاشق غذاخوری. قاشق ، روغن نباتی 6 قاشق غذاخوری. قاشق ، سس مایونز 5 قاشق غذاخوری. قاشق ، نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه.
کلم را از پایه برش دهید ، برگها را جدا کرده و در آب نمک به مدت 3-5 دقیقه بجوشانید. برگ ها ، فلفل ، نمک را خشک کنید ، سیر خرد شده را بپاشید و به صورت پاکت در بیاورید. آنها را ابتدا در آرد نان کرده ، سپس در تخم مرغ های زده شده فرو کرده و در آرد سوخاری بچرخانید. ریز خردهای حاصل را در روغن سرخ کنید. هنگام سرو ، سس مایونز را بپاشید و گیاهان را بپاشید.
قورمه سبزی
شما نیاز دارید: گل کلم 300 گرم ، جوانه بروکسل 300 گرم ، هویج 2 عدد ، تخم مرغ 3 عدد ، کره 150 گرم ، نمک و فلفل سیاه.
سبزیجات را جداگانه بجوشانید ، آب آن را تخلیه کنید ، با مخلوط کن خرد کنید. به هر یک از سیب زمینی های له شده حاصل 50 گرم اضافه کنید. روغن ، نمک و فلفل. بگذارید خنک شود و تخم مرغ را اضافه کنید. پوره حاصل را به ترتیب زیر بصورت چرب شده به ترتیب زیر قرار دهید: جوانه بروکسل ، گل کلم ، هویج. در دمای 200 درجه در حمام آب به مدت یک ساعت بپزید.
