کلم بروکلی ، نوعی گل کلم است که به دلیل داشتن مقدار زیادی ویتامین و مواد مغذی در رژیم های غذایی غذایی کاملاً محبوب است. شاید به همین دلیل است که دستورالعمل های زیادی برای غذاهای سبک با استفاده از آن وجود دارد.
کلم بروکلی با سس
سس پنیر با افزودن خامه ترش به بهترین وجه مناسب کلم است ، اما به طور کلی ، ظرف تقریباً کم کالری است و برای کسانی که از این شکل پیروی می کنند کاملاً قابل قبول است. دستور العمل مورد نیاز است:
- 0.5 کیلوگرم کلم بروکلی تازه ؛
- نصف لیوان خامه ترش غلیظ (100 میلی لیتر) ؛
- 70-80 گرم پنیر سفت (بهتر از نمک) ؛
- نمک ، فلفل ، جعفری خشک - به مزه ؛
- یک قطعه کره برای چرب کردن قالب.
پخت و پز از چندین مرحله تشکیل شده است. ابتدا باید کلم را بشویید ، آن را به گل آذین تقسیم کنید و سپس به مدت 5 دقیقه آن را به آب جوش نمک ارسال کنید. نکته اصلی در این تجارت هضم نکردن کلم است ، در غیر این صورت سیب زمینی له شده ای خواهید گرفت که خواص مفید خود را از دست داده است. کلم بروکلی را در آبکش زیر آب سرد بشویید و بگذارید تا خنک شود و خنک شود. در ضمن می توانید سس را انجام دهید. ابتدا باید پنیر را روی رنده درشت رنده کنید. سپس در یک ظرف عمیق ، خامه ترش ، ادویه ها ، جعفری را مخلوط کنید. اگر کسی ناگهان آنجا را ترک کرده باشد می توانید گوجه فرنگی خشک را اضافه کنید. پنیر را به آنجا بفرستید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
در مرحله بعد ، یک ظرف پخت عمیق را با کره چرب کنید ، کلم بروکلی قرار داده و به طور مساوی روی آن پنیر خامه ترش بریزید. ظرف را به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 180 درجه سانتیگراد قرار دهید ، سپس دما را به 240 درجه سانتیگراد برسانید و 5 دقیقه دیگر بپزید تا قهوه ای طلایی شود (ترجیحاً در حالت "گریل").
هنگام سرو می توانید قارچ سرخ شده ، رب گوجه فرنگی ، گیاهان را اضافه کنید.
کلم بروکلی با فلفل دلمه ای
یک خورشت گیاهی غیر معمول را می توان با مخلوطی از موارد زیر تهیه کرد:
- 300 گرم کلم بروکلی (تازه یا منجمد) ؛
- 100-150 گرم گل کلم ؛
- 1 کدو سبز
- 1 فلفل دلمه ای ؛
- 1 پیاز (قرمز بهتر ، معطر تر است) ؛
- یک مشت شامپاینون (یا هر قارچ دیگر) ؛
- 4 قاشق غذاخوری سالاد سبزیجات کنسرو شده ، lecho یا adjika ملایم ؛
- روغن برای سرخ کردن؛
- نمک ، فلفل ، می توانید از مخلوطی از گیاهان پرووانسال استفاده کنید.
برای پخت و پز ، شما به یک ماهیتابه عمیق نیاز دارید که در آن پیاز ابتدا در روغن سرخ شود تا قهوه ای طلایی شود. تمام ادویه ها ، گیاهان و نمک به آن اضافه می شود. فلفل دلمه ای خرد شده و قارچ ریز خرد شده نیز به آنجا ارسال می شود. همه اینها حدود 5 دقیقه سرخ می شوند.هم زدن را فراموش نکنید.
بعد ، باید هر دو نوع کلم و کدو سبز خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید. سبزیجات باید با حرارت متوسط 10 دقیقه دیگر پخته شوند و سپس می توان آنها را با سالاد کنسرو لچو چاشنی داده و بگذارید تا با حرارت ملایم زیر درب برای 15-20 دقیقه دیگر بجوشند.
تهیه این غذا در تابستان با فراوانی تمام مواد لازم ضروری است. و می توانید خورشت را با گوشت یا به عنوان یک غذای مستقل ، با خامه ترش یا سس های دلخواه خود سرو کنید.
