طرز پخت گلوله های ماهی در سس قارچ

2024 نویسنده: Brandon Turner | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 01:45

هر خانم خانه داری می تواند با کوفته ماهی های آبدار و هوایی که در سس گوجه و قارچ خورشت خورده اند ، یک غذای فوق العاده برای ناهار تهیه کند.

لازم است

- 450 گرم فیله ماهی (ماهی ، ماهی سوپ)
- 1-2 پیاز
- 50 گرم قارچ پورکینی ؛
- کره
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- سبزه (برای تزئین)
- 400 گرم گوجه فرنگی کنسرو شده در آب گوجه فرنگی ؛
- 4 قاشق غذاخوری خرده نان

دستورالعمل ها

مرحله 1

پیازها را به قطعات کوچک خرد کنید. ماهی پوست کنده را پوست بگیرید. ابتدا سر را ببرید تا در منطقه یال روی پوست "آویزان" بماند. با قیچی آبشارها را قطع کنید.

گام 2

پس از برداشتن احشا the از طریق برش ، ماهی را از خون بشویید. بر روی تخته برش قرار داده شده ، لاشه را با تیغه چاقو از هر دو طرف به آرامی ضرب و شتم کنید. این روش جدا شدن بعدی پوست را تسهیل می کند.

مرحله 3

بعد ، تیغه چاقو را با حرکات دقیق زیر لبه پوست فشار دهید و شروع به بریدن پا کنید. برای جلوگیری از پاره شدن پوست ، ابزار را به شدت فشار ندهید ، برش ها را کم عمق کنید.

مرحله 4

به آرامی در جهت دم حرکت کنید ، ماهی را مدام به دور محور بچرخانید. پس از جدا شدن حدود 5 سانتی متر ، پوست را از داخل برگردانید.

مرحله 5

جابجایی نوع "سهام" حاصل آسان تر خواهد بود. این امکان وجود دارد که در بعضی مناطق پوست با گوشت جدا شود که می توان آن را با چاقو برش داد.

مرحله 6

فیله ماهی را آماده کنید. با ایجاد برشهای طولی کوچک در پشت ، فیله را از برجستگی جدا کنید. بعد ، قسمت بالای لاشه را برش دهید ، چاقو را موازی با برجستگی نگه دارید.

مرحله 7

روش را تکرار کنید ، لاشه را به طرف دیگر برگردانید. فیله تمام شده را بشویید و خشک کنید. همه چاله ها را با احتیاط بردارید.

مرحله 8

سپس ماهی را در مخلوط کن خرد کرده ، قطعات کوچک بر جای بگذارید. خرده نان ، پیاز را بریزید. نمک ، فلفل را مزه دار کنید و کاملاً مخلوط کنید. از توده حاصل 16 کوفته کوفته درست کنید.

مرحله 9

سس قارچ درست کنید. قارچ ها را درشت خرد کنید. کره را در قابلمه داغ کنید ، قارچ ها را سرخ کنید. گوجه فرنگی ها را با آب قرار داده و کمی مایع در آن بریزید. به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.