توپ های برنج یا اونیگیری یک غذای سنتی در غذاهای ژاپنی است. راحت است که چنین ظرفی را در یک پیک نیک یا پیاده روی با خود ببرید. و از نظر اصالت و سهولت تهیه از همه متفاوت است.
لازم است
-
- برنج - 1.25 کیلوگرم ؛
- آلو ترشی (umeboshi) - 8 عدد ؛
- ماهی قزل آلا - 200 گرم
- جلبک دریایی خشک یاکی نوری - ½ برگ ؛
- نمک - 15 گرم
- دانه کنجد - 20 گرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
برنج را با آب بشویید تا شفاف شود. آن را در آب بدون نمک بجوشانید. آب را دقیقاً 2 برابر مقدار برنج اضافه کنید و تقریباً آماده کنید ، اطمینان حاصل کنید که برنج جوشانده نشده است. تخلیه و دور انداختن در آبکش ، خنک است.
گام 2
برنج را مزه دار کنید و 8 گلوله برنج را از آن رول کنید. Onigiri کاملاً توپی شکل نیست ، بلکه مثلث های گرد و کمی صاف است. در حالی که گلوله های برنج را تشکیل می دهید ، دست های خود را به طور دوره ای با آب مرطوب کنید تا از چسبیدن برنج جلوگیری کند.
مرحله 3
در هر توپ ، یک سوراخ برای آلو (umeboshi) ایجاد کنید. آلو را تا نیمه به گلوله برنج آغشته کنید و قسمت کوچکی را بیرون بگذارید.
مرحله 4
ماهی را از پوست و استخوان آزاد کنید. ماهی قزل آلا را کاملا با چنگال له کرده و با برنج باقیمانده مخلوط کنید. از مخلوط حاصل ، مانند مراحل قبل ، گلوله های برنج را شکل دهید.
مرحله 5
جلبک دریایی را بردارید ، آن را به صورت نوار به 4 قطعه برش دهید. 4 گلدان برنج را از پایین با جلبک دریایی با آلو بپیچید. بقیه اونیگیری را با دانه کنجد بپاشید.
