آرانچینی یک غذای ایتالیایی است که با برنج آب پز پر شده و در مقدار زیادی روغن نباتی سرخ می شود. گلوله های برنج را می توان نه تنها با گوشت چرخ کرده ، بلکه همچنین با سبزیجات خورشتی نیز پر کرد.
لازم است
- برای اصول اولیه:
- - 300 گرم برنج ؛
- - 50 گرم پنیر ؛
- - 1/2 قاشق چایخوری زردچوبه؛
- - 1 تخم مرغ
- - نمک.
- برای پر کردن:
- - روغن سبزیجات؛
- - 2.st.l. رب گوجه فرنگی؛
- - 250 گرم گوشت گاو
- - 100 گرم پنیر ؛
- - فلفل و نمک
- علاوه بر این:
- - پودرهای سوخاری؛
- - روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- - 2 عدد تخم مرغ.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برنج را در قابلمه بریزید ، حدود 4 فنجان آب در آن بریزید. نمک ، زردچوبه را اضافه کنید ، بپزید تا نرم شود.
گام 2
اگر برنج آماده نیست و مایع جوش آمده است ، کمی آب اضافه کنید.
مرحله 3
برنج را خنک کنید.
مرحله 4
روغن نباتی را در تابه بریزید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید ، حدود 5 دقیقه تفت دهید.
مرحله 5
فلفل ، نمک ، رب گوجه فرنگی و چند قاشق غذاخوری آب اضافه کنید. حدود 10 دقیقه دیگر بپزید ، تا گوشت چرخ شده تمام شود.
مرحله 6
پنیر را به مکعب های بزرگ برش دهید. پنیر و تخم مرغ رنده شده ریز را به برنج اضافه کنید. خوب هم بزنید ، در صورت لزوم نمک بزنید.
مرحله 7
گلوله های برنج را تشکیل دهید. دستان خود را با آب مرطوب کنید ، برنج را در کف دست قرار داده و پخش کنید. یک مکعب پنیر و یک قاشق گوشت چرخ کرده را در وسط قرار دهید.
مرحله 8
توپ را رول کنید. آن را به یک تخم مرغ آغشته کنید. در آرد سوخاری رول کنید. همه توپ ها را به همان روش درست کنید.
مرحله 9
مقدار زیادی روغن در ماهیتابه بریزید ، آن را گرم کنید ، گلوله ها را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
