اكلر نوعی غذای لذیذ است كه بسیاری از مردم از كودكی آن را دوست دارند. این کاستارد های خوشمزه برای چای های تعطیلات بسیار مناسب هستند. اما می توانید با افزودن سس شکلات خوشمزه و بستنی وانیلی آنها را بهبود ببخشید.
لازم است
- برای هشت وعده:
- - 400 گرم بستنی وانیلی.
- برای شیرینی چوکی:
- - 250 میلی لیتر آب ؛
- - 160 گرم آرد ؛
- - 5 تخم مرغ
- - 100 گرم کره ؛
- - مقدار اندکی نمک.
- برای سس شکلات:
- - 100 گرم شکلات تلخ ؛
- - یک لیوان خامه سنگین ؛
- - 3/4 فنجان شکر ؛
- - 40 گرم کره ؛
- - 2 قاشق چای خوری عصاره وانیل ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شربت ذرت.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا باید شیرینی چوکس تهیه شود. روغن و آب را بجوشانید ، کمی نمک اضافه کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و گاه گاهی هم بزنید. آن را از روی حرارت بردارید ، خنک کنید. تخمها را یکی یکی بزنید و مخلوط را بعد از هر بار هم بزنید تا یکدست شود.
گام 2
فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. خمیر را با فاصله 5 سانتی متر روی یک ورق پخت پهن کنید. اکلیرها را به مدت 30-40 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. در حین پخت فر را باز نکنید.
مرحله 3
در حال پخت اكلر ، سس شکلات را درست كنید. شکلات را در مخلوط کن خرد کنید تا کاملا خرد شود.
مرحله 4
شکر ، خامه ، و شربت ذرت را در یک قابلمه کوچک ترکیب کنید. شربت باید اضافه شود تا بافت یکنواخت تری در سس بدست آید. با حرارت ملایم بجوشانید.
مرحله 5
مخلوط کره داغ را در مخلوط کن شکلات ریخته ، عصاره وانیل و کره را اضافه کرده و به قطعات تقسیم کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله 6
کیک های کاسترد آماده را به دو نیم کنید ، با بستنی پر کنید ، روی آن را با سس شکلات پر کنید. بلافاصله آن را سرو کنید تا بستنی شروع به آب شدن کند.
