کیک های ظریف و خوشمزه ای که فقط در دهان شما ذوب می شوند. کره کره ای سبک و مایع شکلاتی باعث شگفت آور شدن آنها در دهان می شود.
لازم است
- - 115 گرم کره ؛
- - 520 میلی لیتر آب ؛
- - نمک؛
- - 310 گرم آرد گندم ؛
- - 5 تخم مرغ
- - 65 گرم آرد سیب زمینی ؛
- - 260 میلی لیتر شیر ؛
- - 225 گرم شکر ؛
- - 15 گرم وانیلین ؛
- - 25 گرم کاکائو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
در یک قابلمه کوچک یک لیوان آب بریزید و بگذارید تا جوش بیاید ، سپس نیمی از کره و نمک را اضافه کنید و سپس سریع 1 فنجان آرد را در آب جوش ریخته و کاملاً مخلوط کنید. خمیر را با حرارت ملایم 2 دقیقه دیگر بجوشانید. آن را از اجاق برداشته ، خنک کرده و به تدریج چهار تخم مرغ را درون آن بکوبید.
گام 2
خمیر آماده شده را به داخل کیسه شیرینی منتقل کرده و از آن در یک ورقه فر چرب استفاده کنید تا نوارهایی به ضخامت 2 سانتی متر و طول 7 سانتی متر (تقریباً) قرار دهید.
مرحله 3
صفحه پخت را داخل فر قرار دهید و ابتدا روی حرارت زیاد و سپس روی حرارت ملایم بپزید. اكلرهای تمام شده را از اجاق برداشته و كمی سرد كنید.
مرحله 4
برای تهیه کرم مخصوص اکلار ، باید نصف قاشق غذاخوری آرد گندم و به همان مقدار آرد سیب زمینی مصرف کنید. 1/2 فنجان شیر را در یک قابلمه کوچک بریزید ، آرد را درون آن بریزید ، کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 5
سپس 1/2 فنجان دیگر شیر را به جوش آورده و آن را درون مخلوط آرد ریخته و مرتباً هم بزنید. روی آتش بگذارید و بگذارید این جرم کمی جوش بیاید ، سپس از روی اجاق برداشته ، خنک شود.
مرحله 6
در ظرف دیگری 115 گرم کره ، نصف لیوان شکر و زرده یک تخم مرغ را مخلوط کنید. همه چیز را خوب خرد کنید ، و سپس به یک آرد غلیظ شده منتقل کنید ، وانیلین اضافه کنید و همه چیز را دوباره مخلوط کنید.
مرحله 7
برای تهیه لعاب شکلات ، 1 لیوان آب در قابلمه بریزید ، جوش بیاید ، 110 گرم شکر و 1 قاشق غذاخوری کره به آن اضافه کنید ، مخلوط کنید. سپس کاکائو را اضافه کنید ، همه چیز را کاملا خرد کنید.
مرحله 8
اكلرهای تمام شده را از وسط برش دهید و آنها را با خامه پر كنید و روی آن مایه شکلاتی را بریزید.
