کتلت ماهی به طرز دیوانه واری خوشمزه است و به هیچ وجه از نمونه های گوشتی پایین نیست و اگر از کنسرو ماهی تهیه شود ، در وقت شما نیز صرفه جویی می کند. چنین ماده ای در کتلت های خوشمزه و راضی کننده یک راه حل عالی برای خانم های خانه دار مشغول است که فقط به باز کردن شیشه و تخلیه آب نمک از آن نیاز دارند و سپس شروع به پخت و پز می کنند.
ساده ترین دستور العمل ها
برای تهیه کتلت بسیار ساده و سریع از کنسرو ماهی و سیب زمینی ، به یک قوطی ماده اصلی (کنسرو ماهی) ، 5-6 سیب زمینی ، 1 فنجان برنج ، چند پیاز ، 2 تخم مرغ ، نمک و فلفل نیاز دارید. ابتدا سیب زمینی و برنج را بجوشانید (البته جداگانه) ، سپس سبزیجات را پوست بگیرید و این مواد را به همراه پیاز از طریق چرخ گوشت رد کنید.
فقط اگر غذای کنسرو شده را با چنگال له کنید ، اگر استخوان سفت در آن وجود دارد ، سپس آنها را خارج کنید. بعد از آن ، ماهی و مواد پیمایشی را مخلوط کنید ، نمک ، فلفل ، سایر ادویه ها ، گیاهان خرد شده و تخم مرغ را به آنها اضافه کنید. سپس پته ها را شکل داده ، در آرد بغلتانید و در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
عملاً ، کیک های ماهی با بلغور نیز به سادگی آماده می شوند ، که برای آن به 1 قوطی کنسرو غذا (که در این حالت بهترین ترکیب ماهی سالمونی صورتی با بلغور بهتر است) ، 1 لیوان بلغور ، پیاز ، 2 تخم مرغ ، 2-3 مورد نیاز است. قاشق غذاخوری سس مایونز (می توان با ماست کم چرب جایگزین شد) ، نمک و فلفل ، کمی پودر جوش شیرین. در این حالت ، تکه های ماهی را با چنگال خرد کرده ، بلغور ، پیاز ریز خرد شده و سایر مواد را به آنها اضافه کنید. پس از آن ، پات ها را شکل دهید ، آنها را در آرد یا نان قرار دهید و در روغن نباتی سرخ کنید.
در این دستور العمل ، برنج را می توان با آرد ذرت یا غلات جایگزین کرد.
دستور العمل پیچیده تر
برای تهیه دستورالعمل پیچیده تری برای این غذای کنسرو ماهی ، شما به موارد زیر احتیاج دارید: یک قوطی کنسرو غذای کنسرو شده (در این دستور غذا نیز بهترین استفاده از ماهی قزل آلا صورتی) ، چند سیب زمینی متوسط ، یک عدد پیاز ، یک حبه سیر ، یک عدد برگ بو ، 1/4 قاشق چایخوری زنجبیل ، 1 قاشق غذاخوری. کره ، 1 قاشق چایخوری زردچوبه ، هل ، 1 قاشق چایخوری. شکر ، 0.5 قاشق چایخوری نمک ، کمی فلفل تند فلفل قرمز ، کمی دارچین.
چنین ظرفی ، با سیری اش ، اشتهای حتی مردی را که در کار بدنی کار می کند برآورده می کند ، اما نیمه دوم او به طور قابل توجهی زمان پخت را کاهش می دهد.
ابتدا پیاز و سیر را خرد کنید ، و سیب زمینی ها را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. پس از آن ، مواد اولیه را با افزودن زنجبیل خرد شده کمی (در حدود 2-3 دقیقه) در کره تفت دهید ، سپس سیب زمینی ها را در قابلمه بریزید و مواد را 5 - 5 دقیقه دیگر بپزید. بعد از آن ، قطعات ماهی له شده ، زردچوبه و برگ بو را با 100 میلی لیتر آب گرم درون قابلمه بریزید. مواد را برای 10-12 دقیقه دیگر بجوشانید. پس از آن ، برگ بو را از ماهیتابه خارج کرده و هل ، و همچنین نمک ، شکر ، چیلی و دارچین را به آن اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید. از توده حاصل کتلت درست کنید ، بهتر است آنها را در آرد سوخاری بغلتانید ، سپس آنها را به معنای واقعی کلمه در روغن نباتی به مدت 4-5 دقیقه سرخ کنید.
این دستور العمل است که جای گوناگونی برای پخت و پز می دهد ، زیرا شما می توانید کوکوی ماهی کنسرو شده را بدون افزودن روغن نباتی مفیدتر کنید. مواد اولیه قبلاً با خورشت فرآوری شده اند ، کاملاً بهم می چسبند. برای پخت چنین کتلت ها برای بخار ، کافی است آنها را با جدا کردن در آرد درست کنید و برای پخت و پز به مدت 7 تا 8 در طبقه بخار قرار دهید. با استفاده از این گزینه ، ظرف مدت کوتاهی که در اجاق گاز هستید ، یک غذای رژیمی و سالم دریافت خواهید کرد.
