3 دستور غذای خوشمزه و سالم سس گوجه فرنگی را برای فصل خارج از منزل به خزانه خود اضافه کنید!
سس گوجه کاری
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- 0.5 پیاز متوسط
- 1 حبه سیر
- 0.5 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
- 0.5 قاشق غذاخوری پودر کاری؛
- 0.5 قاشق چایخوری دانه های خردل؛
- چند نیش پاپریکا خشک ؛
- میخ های زمینی در نوک چاقو ؛
- کمی فلفل سیاه ؛
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل تند
- 425 میلی لیتر گوجه فرنگی در آب خودشان ؛
- 1/4 فنجان شکر
- 40 میلی لیتر سرکه سیب.
پیاز و سیر را ریز خرد کنید.
روغن را در یک تابه مناسب گرم کرده و پیاز قرار دهید. با حرارت متوسط آن را بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید تا طلایی شود. پس از تغییر رنگ پیاز ، سیر را اضافه کرده و حدود یک دقیقه روی آتش نگه دارید. نصف قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و همه ادویه ها را اضافه کنید (توصیه می کنم متناسب با ذائقه خود تنظیم کنید!) ، یک چهارم فنجان شکر ، 40 میلی لیتر سرکه و گوجه فرنگی.
با حرارت متوسط آنرا بپزید ، گاه گاهی هم بزنید تا غلیظ شود.
سس تمام شده را از طریق مخلوط کن سوراخ کنید تا یکدست شود ، آن را به شیشه منتقل کرده ، خنک کرده و در یخچال قرار دهید. می توانید آن را به مدت یک ماه ذخیره کنید.
سس گوجه فرنگی زنجبیل
- نصف پیاز متوسط
- 1 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده شده؛
- 1 قاشق غذاخوری سیر رنده شده؛
- 3/4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- 150 میلی لیتر شراب خشک ؛
- 75 میلی لیتر رب گوجه فرنگی؛
- 1 و 1/2 قاشق غذاخوری سرکه سیب؛
- 1 و 1/2 قاشق غذاخوری شکر ؛
- 1/2 قاشق غذاخوری خردل دیژون؛
- نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز به مزه ؛
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو.
آماده سازی:
در یک ماهیتابه عمیق روغن نباتی را گرم کرده و پیاز خرد شده ، سیر رنده شده و ریشه زنجبیل را در آن تفت دهید. 150 میلی لیتر شراب بریزید ، رب گوجه فرنگی ، کمی شکر و سرکه سیب ، خردل و ادویه جات را اضافه کنید تا مزه دار شود. کاملاً مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا حدود 5-7 دقیقه غلیظ شود.
سس گوجه فرنگی زنجبیل تمام شده را از مشعل خارج کنید ، یک قاشق غذاخوری آب لیمو اضافه کنید و آن را بزنید تا یکدست شود.
سس گوجه فرنگی چیلی ترشی
- نصف سر پیاز ؛
- 1/2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- 425 میلی لیتر گوجه فرنگی در آب خودشان ؛
- 50 میلی لیتر سرکه سیب ؛
- 25 گرم شکر
- 1/2 قاشق چایخوری عسل؛
- خرج دارچین
- خرج کردن میخک زمینی
- 1/2 قاشق چایخوری دانه کرفس
- 2 عدد فلفل دلمه ای خرد شده کوچک
- نمک.
نصف پیاز متوسط را به مکعب های کوچک برش دهید.
روغن نباتی را در یک تابه کوچک گرم کنید. پیاز را بریزید و روی حرارت متوسط تفت دهید تا نرم شود. گوجه فرنگی ها را در آب خود اضافه کنید ، حرارت را زیاد کنید و اجازه دهید مخلوط آرام بپزد. تمام ادویه جات ترشی جات و فلفل دلمه ای خرد شده را به صورت مکعب های کوچک اضافه کنید (حتما امتحان کنید و مطابق سلیقه خود تنظیم کنید!) ، حرارت را کم کنید و حدود نیم ساعت بپزید.
سس تمام شده را از طریق مخلوط کن سوراخ کنید تا یکدست شود. در صورت تمایل ، سس له شده را کمی بیشتر بجوشانید.
