Telnoe یک غذای سنتی ماهی روسی است. یک غذای خوشمزه را می توان از ماهیان رودخانه ای ارزان قیمت و ارزان تهیه کرد - سوف ، پایک ، سوف ماهی.
لازم است
- برای 6-8 وعده
- - 700 گرم فیله ماهی
- - 120 گرم نان گندم کهنه ؛
- - 50 گرم گوشت خوک
- - 50 میلی لیتر شیر ؛
- - 2 تخم مرغ خام
- - 3 تخم مرغ خنک
- - 2 پیاز متوسط
- - 4-5 قارچ پورکینی ؛
- - 3 شاخه جعفری ؛
- - پودرهای سوخاری؛
- - روغن سبزیجات؛
- - فلفل سیاه؛
- - نمک؛
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای پر کردن ، قارچ های گوشت خوک را از قبل در فریزر قرار داده و اجازه دهید آب شود. قارچ های یخ زده را به قطعات متوسط برش دهید.
گام 2
نان گندم کهنه را به مدت 15 دقیقه در شیر خیس کنید. پیاز را به نصف حلقه برش دهید و به مدت 5 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید.
مرحله 3
قارچ ها را اضافه کنید و حدود 5-7 دقیقه بیشتر سرخ کنید. آن را از روی حرارت بردارید ، تا دمای اتاق سرد کنید. تخم مرغ ها را بجوشانید ، پوست آن را بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید ، با توده قارچ مخلوط کنید.
مرحله 4
جعفری خرد شده را اضافه کرده ، نمک و فلفل را مزه دار کنید. خوب مخلوط کنید. فیله را از ماهی جدا کنید ، آن را به همراه بیکن خرد کنید.
مرحله 5
نان خیس خورده و سپس تخم مرغ را که از قبل با نمک زده اید اضافه کنید تا یکدست شود. کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 6
گوشت چرخ کرده را به 6-8 قسمت تقسیم کنید ، از هر کدام یک کیک گرد درست کنید. پر کردن قارچ را روی یک نیمه قرار دهید. با نیمه دیگر آن را بپوشانید و بدن را خوب قالب بزنید و به هر کدام حالت هلالی بدهید.
مرحله 7
خمیر را آماده کنید. در یک کاسه ، تخم مرغ و نمک را بزنید تا نرم شود. آرد سوخاری را در یک صفحه بزرگ و به صورت یک لایه نازک بپاشید.
مرحله 8
هر بدن را به یک تخم مرغ آغشته کرده و سپس در نان دادن قرار دهید. در روغن نباتی سرخ کنید تا پخته شود و بلافاصله با نخود سبز و سیب زمینی سرو کنید.
