تصور یک میز جشن بدون خاویار قرمز غیرممکن است! خاویار ماهی قزل آلا نوعی غذای خوشمزه است که توسط بسیاری دوست دارد. البته خرید خاویار آماده در فروشگاه مشکلی ندارد. اما اگر ماهی با خاویار تهیه کردید ، خودتان می توانید خاویار بپزید. شناخته شده است که در داخل ماهی ، خاویار در تخمدان وجود دارد - فیلمی که پوسته خاویار را تشکیل می دهد. روش های مختلفی برای حذف این فیلم از تخمها وجود دارد.
لازم است
- - آب گرم
- - شستشوی آشپزی برای شلاق زدن ؛
- - آب پز یا الک ؛
- - حوله های کاغذی یا دستمال سفره.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پوسته را با خاویار چند تکه کنید. اگر ماهی با خاویار رسیده دارید ، چنین خاویاری بزرگ است و به راحتی از فیلم خارج می شود. با دقت هر قسمت از یاستایک را با دست بشکنید. با استفاده از انگشتان خود تخمها را از قسمتهای جداگانه لایه پوسته جدا کنید. می توانید خاویار را به آرامی از طریق مش یا صافی با سوراخ های مناسب مالش دهید.
گام 2
اگر نمی توانید خاویار را با دست از فیلم ها آزاد کنید ، از روش آب گرم استفاده کنید. آب را بجوشانید ، نمک اضافه کنید (به ازای هر 1 لیتر آب ، 3 قاشق غذاخوری نمک) و نمک حاصل را کمی خنک کنید. روی خاویار پیچیده شده آب گرم بریزید ، روی آن را بپوشانید و بگذارید حدود 20 دقیقه بماند. در طی این مدت ، پوسته خاویار خاکستری و خنک می شود.از چنگال یا بسیار موثرتر از لیسک استفاده کنید. به آرامی ، اما به شدت خاویار را در آب نمک بهم بزنید ، سعی کنید فیلم را بشکنید ، اما تخمها را خرد نکنید. ویسک را به یک جهت حرکت دهید ، در حالی که آب با قیف حلقه می شود و فیلم به دور ویسک می پیچد.
مرحله 3
بعد از اینکه قسمت اصلی فیلم ها تمیز شد ، خاویار را با دقت روی الک بریزید و اجازه دهید آب آن تخلیه شود. سپس خاویار را قسمتهایی از آن را روی یک حوله کاغذی یا دستمال قرار دهید ، قسمت بالایی آن را با یک حوله بپوشانید و به آرامی سعی کنید له نشود ، تخمها را پاک کنید. بقایای فیلم روی حوله باقی خواهد ماند ، و خاویار خشک و خرد می شود - دانه ای می شود.
