خوراکی های شکلات ظریف ، شیرین و معطر همیشه توجه نه تنها کسانی که دندان شیرین دارند ، بلکه حتی افرادی که عملا نسبت به شیرینی ها بی تفاوت هستند نیز جلب توجه می کند. انواع مختلفی از اشکال ، اندازه ها ، انواع مختلفی که می توان از شکلات تهیه کرد ، قنادی ها را قادر می سازد هرگونه هوی و هوس و رویای مشتری را تجسم دهند. هدیه ای که از شکلات تهیه شده مد روز ، اصیل و خوشمزه ای است.
خرید هدیه شکلاتی در انواع مدرن مغازه ها ، سوپرمارکت ها و شیرینی فروشی ها بسیار آسان است. اما ایجاد یک سورپرایز شیرین در خانه بسیار عاشقانه و جالب است. با چند نکته و ترفند ، این کار حتی راحت تر خواهد بود.
نحوه کار با شکلات
کار با شکلات در یک اتاق با دمای متوسط 20 درجه سانتیگراد ترجیح داده می شود و آن را تا دمای 45-50 درجه سانتیگراد ذوب می کنیم. نقطه ذوب باید دائماً کنترل شود ، زیرا گرم شدن بیش از حد شکلات منجر به ظهور رسوب خاکستری رنگ روی سطح محصول می شود و درخشش براق آن از بین می رود. پس از رسیدن به دمای لازم ، باید کاهش یابد و در این لحظه یک راز کوچک وجود دارد: برای شکلات تلخ به 32 درجه سانتیگراد ، برای سفید - تا 28 و برای شیر - تا 30 کاهش می یابد. مهم است که هیچ آبی به شکلات وارد نشود ، حتی یک قطره می تواند محصول را خراب کند. بنابراین ، تمام ابزارهایی که باید با آنها کار کنید باید خشک باشند.
برای تهیه شکلات ، می توانید یک میله معمولی بگیرید ، فقط بدون پرکننده. شما همچنین می توانید شکلات را به صورت قطره ای خریداری کنید ، به راحتی ذوب می شود و برای تهیه آن راحت تر است. بهتر است آن را در حمام آب گرم کنید ، در اجاق مایکروویو سریعتر خواهد بود ، اما خطر گرم شدن بیش از حد شکلات وجود دارد.
بعد از سرد شدن شکلات از قبل گرم شده در دمای مورد نظر ، آن را در قالب هایی بریزید که باید تمیز و خشک باشد.
چه نوع پر کردن را می توان در یک سورپرایز شکلاتی قرار داد
ساده ترین پر کردن آجیل یا میوه است ، تنوع آنها عالی است ، بنابراین همه چیز به تخیل بستگی دارد. شیرینی های بسیار خوشمزه ای بدست می آیند اگر از مربا به عنوان پر کننده استفاده کنید. شما می توانید هرچه دوست دارید به شکلات اضافه کنید ، می توانید آزمایش کنید ، نکته اصلی این است که لذت و لذت را به همراه می آورد.
با دقت و به درستی دنباله افزودن ماده پر کننده را در مراحل آماده سازی سورپرایز شکلات دنبال کنید. بعد از ریختن شکلات در قالب ها ، باید مدت زمان خنک شدن ، ترجیحاً در یک اتاق خنک باشد. و بعد از خنک شدن ، وقتی شکلات کاملاً یخ زده نیست ، پر کردن را اضافه کنید. ماندگاری شیرینی های پخته شده کوتاه است ، خصوصاً اگر میوه تازه پر کننده آن باشد. اگر داخل آن میوه های خشک یا مربا وجود دارد ، می توانید به مدت دو هفته در یخچال نگهداری کنید.
چنین برخوردی را می توان برای هر مناسبتی یا فقط برای یک شب عاشقانه تهیه کرد. شما می توانید کیک یا پای تولد را با پیکره شکلاتی با پر کردن تزئین کنید. نکته اصلی این است که فرآیند پخت و پز لذت و لذت را به همراه می آورد ، و شیرینی های خود را با عشق و مهربانی آماده می کنند.
