شیش کباب برای برخی از افراد یک غذای مورد علاقه است. و خوردن آن در طبیعت ، پیک نیک در جنگل یا در یک باغ باغ یک امر مقدس است. با این حال ، تفریح در فضای باز نمی تواند منجر به لذت ، احساسات مثبت ، بلکه مسمومیت غذایی شود.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آن را به عنوان یک قاعده دقیق در نظر بگیرید: یکی از شرکت کنندگان در این جشن باید گوشت را برای کباب شیش طبخ کند. شما نباید کباب پز نیمه آماده را در بازار یا فروشگاه خریداری کنید ، حتی اگر فروشنده به همه مقدسین قسم بخورد که کاملاً تازه است. شما نمی دانید چه کسی و در چه شرایطی این گوشت را برش داد ، نحوه تهیه ماریناد.
گام 2
حتماً گوشت های خرد شده را حداقل برای چند ساعت در ماریناد خیس کنید (یا بهتر از این ، حداقل یک روز ، این باعث می شود که کباب شیش خوش طعم و آبدارتر شود). ترکیب ماریناد باید لزوما شامل سرکه ، آب لیمو یا کفیر (برای یک آماتور) باشد. یک محیط اسیدی برای اکثر عوامل بیماری زا مضر است. بسیاری از انواع ادویه ها خاصیت ضدعفونی کنندگی خوبی نیز دارند ، به عنوان مثال فلفل (سیاه و قرمز) ، آویشن و زردچوبه. همچنین می توانید آنها را به ماریناد اضافه کنید.
مرحله 3
گوشت را قبل از مرین شدن در قطعات متوسط خرد كنید. تکه های کوچک به سرعت به ضخامت کامل سرخ می شوند و اگر کسی که کباب را سرخ می کند حداقل برای مدتی از پخت حواس پرت شود ، گوشت سفت و بی مزه می شود. تکه های خیلی بزرگ به خوبی با ماریناد خیس نمی شوند و سرخ می شوند ، مناطقی که خون در آنها قرار دارد ممکن است در وسط باقی بمانند و این مسمومیت همراه است.
مرحله 4
در هنگام پیک نیک بهداشت شخصی را رعایت کنید. به دلایلی ، در خانه ، افراد کمی فراموش می کنند که قبل از رفتن به میز دست خود را بشویند ، اما در طبیعت از این امر غفلت می شود. این جمله را بخاطر بسپارید: "اسهال خونی بیماری دستهای کثیف است"! اگر منبع تغذیه متمرکز در dacha وجود ندارد ، دستهای خود را از بشکه آبیاری و حتی بیشتر از آن در نزدیکترین مخزن بشویید. باکتری ها یک سکه وجود دارد. کف دست خود را با دستمال های مخصوص ضد عفونی کننده پاک کنید یا از روی ظرف با آب آشامیدنی بر روی آنها بریزید.
مرحله 5
از ظروف یکبار مصرف استفاده کنید. اگر لازم است بدون پایان دادن به وعده غذایی خود میز را ترک کنید ، حتماً بشقاب را با درپوش یا مواد غذایی بپوشانید. فراموش نکنید که مگس ها در هوای گرم پرواز می کنند و آنها ناقل هرگونه عفونت هستند.
مرحله 6
نباید یک غذای کناری به شکل سالاد چاشنی با خامه ترش یا سس مایونز با کباب میل کنید. در گرما ، آنها به سرعت خراب می شوند. بهتر است خیار ، گوجه فرنگی و گیاهان را مصرف کنید.
