گوشت خرگوش یک محصول غذایی خوشمزه و سالم است. اما مواردی از فریب خریداران وجود دارد ، وقتی مردم به جای گوشت خرگوش ، گوشت کاملاً متفاوتی دریافت می کردند. از کجا می دانید به جای خرگوش حیوان دیگری به شما پیشنهاد نمی شود؟
دستورالعمل ها
مرحله 1
سنتی وجود دارد که طبق آن فروشنده یکی از پاهای خرگوش یا دم آن را بدون پوست رها می کند. این به شما کمک می کند تا تشخیص دهید لاشه متعلق به گربه نیست. اما همه فروشندگان گوشت این کار را نمی کنند ، بنابراین به نکات دیگر توجه کنید.
گام 2
ساختار بدن خرگوش را بخاطر بسپارید و به پاهای عقب لاشه نگاه کنید. طول آنها باید از جلو بیشتر باشد و رشد بیشتری داشته باشد ؛ در سایر حیوانات ، که می تواند به عنوان یک خرگوش منتقل شود ، اندام ها به طور مساوی رشد می کنند.
مرحله 3
گوشت خرگوش رژیمی است ، اگر حیوان خوب تغذیه شود سفید است یا اگر حیوان خیلی متراکم نباشد ، صورتی سفید است. این محصول ظریف است و ساختار ریز دانه آن در قسمت قابل مشاهده است.
مرحله 4
رشته های عضلانی نازک و ظریف هستند و بافت همبند سست و ضعیف رشد کرده است. لاشه های ضخیم باید یک لایه چربی نسبتاً مشخص در بافت عضلانی داشته باشند. خرگوش ها در بافت زیرپوستی چربی ندارند ؛ این چربی ها در مجاورت کلیه ها و حفره لگن رسوب می کنند. این ماده به رنگ سفید با قوام نرم است.
مرحله 5
گوشت خرگوش را با گوشت خرگوش اشتباه نگیرید. این رنگ قرمز تیره و مایل به آبی دارد. رشته های عضلانی کوتاه و ضخیم هستند که با بافت همبند متراکم پوشانده شده اند. این محصول خشن ، سخت و کمی خشک است. گوشت خرگوش از نظر طعم و بو خاص است ، عملا چربی در آن وجود ندارد.
مرحله 6
پخت گوشت خرگوش سریعتر و راحتتر از گوشت خرگوش است. جویدن این محصول آسان است ، به خوبی توسط معده هضم می شود و تقریباً به طور کامل جذب می شود. گوشت خرگوش طعم گوشت مرغ را دارد. اگر طرز پخت گوشت خرگوش را نمی دانید ، به جای آن از روش های مختلف تهیه غذاهای مرغ استفاده کنید.
مرحله 7
برای سرخ کردن ، بهتر است پشت لاشه را بردارید ، و جلو آن را خورش یا جوش دهید. گوشت خرگوش کلسترول و چربی بسیار کمی دارد ، بنابراین از نظر متخصصان تغذیه بسیار ارزشمند است. اگر گوشت خرگوش را سرخ کنید ، چربی را جذب می کند و لاغرتر می شود ، اما خوشمزه تر و خوش طعم تر می شود.
