Kibinai یک غذای قدیمی کارائیتی است که در لیتوانی بسیار محبوب است. شیرینی یک شیرینی پف دار است که با گوشت بره پر شده است.
لازم است
- برای آزمون:
- - 200 گرم کره (مارگارین) ؛
- - 2 قاشق غذاخوری خامه ترش (کفیر) ؛
- - 2 قاشق غذاخوری آرد (گاهی بیشتر)
- برای پر کردن:
- - 500 گرم فیله گوشت بره ؛
- - 5-6 عدد لامپ
- - فلفل نمک ؛
- - جعفری ، شوید ؛
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر درست کنید کره (مارگارین) را ذوب کنید ، آرد را اضافه کنید ، کاملاً هم بزنید ، خامه ترش را بریزید و خمیر را ورز دهید. خمیر ورز داده شده را به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید.
گام 2
طبق دستورالعمل کلاسیک شیرینی پفکی "kibinai" لازم است. بنابراین ، آرد را با مارگارین خرد کنید (حدود یک چهارم کره) ، "آجر" را تشکیل دهید. خمیر را به صورت ضربدری برش داده و روی میز پهن کنید.
مرحله 3
سپس درون یک پاکت با لبه های نازک و یک مرکز ضخیم تر بپیچید. آن را با کره ذوب شده پخش کنید ، آن را به چهار قسمت بغلتانید و دوباره بغلتانید. بنابراین ، 64 لایه را بدست آورید و در یخچال قرار دهید. می توانید از شیرینی پفکی آماده استفاده کنید.
مرحله 4
پر کردن را آماده کنید. پس از پاک کردن بره از چربی ، فیلم ها ، به مدت یک ساعت ، مانند آبگوشت ، طبخ کنید. گوشت گوسفند را به قطعات ریز بریزید ، در یک کاسه بریزید ، پیاز خرد شده را اضافه کنید و 100 گرم آب گوشت را برای آبدار بودن گوشت چرخ کرده بریزید. پر کردن ، نمک و فلفل را هم بزنید تا مزه دار شود.
مرحله 5
خمیر سرد شده را به صورت لایه ای رول کرده و به صورت مربع های بزرگ برش داده و گوشت چرخ کرده را روی آنها پخش کنید. لبه های خمیر را بهم متصل کرده و با استفاده از دم کنی گره بزنید. کیبین ها را با زرده چرب کرده و در فر از قبل گرم شده با 170-200 درجه سانتیگراد به مدت 30-35 دقیقه بپزید. وقتی پات کمی پخته شد ، آنها را با چوب در چندین مکان سوراخ کنید و 10-15 دقیقه دیگر بپزید.
