Zeppelin یک غذای کاملاً اصلی است که در اصل از لیتوانی است. این کوفته های بزرگ است. آنها از سیب زمینی همراه با گوشت تهیه می شوند ، با سس سرو می شوند یا سرخ می شوند. اگر می خواهید منوی خانواده خود را متنوع کنید ، این غذا را امتحان کنید.
این غذا مدتها در لیتوانی و کشورهای همسایه آن ظاهر می شد ، اما نام مدرن آن فقط در طول جنگ جهانی اول ، زمانی که این کشور تحت اشغال بود ، ریشه دواند. بسیاری از کشتی های هوایی ارتش هر روز بر فراز آسمان بالای لیتوانی پرواز می کردند. این کشتی های هوایی توسط Zeppelin ساخته شده است. و از آنجایی که شکل این ظرف کاملاً شبیه کشتی های هوایی بود ، همه شروع به نامیدن آن کردند چیزی غیر از زپلین.
بسیاری از دستور العمل های زپلین لیتوانیایی ، و همچنین انواع گریس یا سیب زمینی سرخ شده برای آنها وجود دارد.
زپلین سیب زمینی آب پز و خام
زپلین هم از سیب زمینی خام و هم از سیب زمینی آب پز تهیه می شود و بر این اساس ، طعم زپلین های مختلف نیز متفاوت است. و مشهورترین آنها دستورالعمل هایی است که همزمان سیب زمینی خام و آب پز دارند.
شکل گیری چنین زپلین هایی بسیار راحت است ، اما روند تهیه آن کمی بیشتر طول می کشد.
به چه محصولی نیاز دارید:
- سیب زمینی - 1.5-2 کیلوگرم ؛
- گوشت چرخ کرده (گوشت خوک بهتر در نصف با گوشت گاو) - 0.5 کیلوگرم ؛
- پیاز متوسط - 3 عدد.
- قارچ تازه یا یخ زده - 300 گرم ؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری ؛
- آب لیمو - 2-3 قاشق چایخوری ؛
- نشاسته - 2 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
دستورالعمل گام به گام:
- یک سوم کل سیب زمینی ها را بجوشانید. توصیه می شود سیب زمینی های زپلین را با لباس فرم بپزید ، بنابراین خوشمزه تر می شوند. سپس آن را خنک کرده و پوست آن را بگیرید.
- پیاز را پوست بگیرید ، سپس خرد کنید. زیاد آسیاب نکنید.
- در صورت لزوم قارچ ها را یخ زده و سپس کاملاً بشویید ، خشک کرده و به قطعات متوسط برش دهید.
- یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید ، قارچ ها را روی آن تفت دهید تا نیمه پخته شود. سپس پیاز را به قارچ ها اضافه کرده و مخلوط کنید.
- وقتی پیاز طلایی کم شد ، ظرف را از روی حرارت برداشته و به طور موقت کنار بگذارید.
- سیب زمینی های پوست کنده و خام را با بهترین رنده ای که می توانید پیدا کنید رنده کنید. برای جلوگیری از تبدیل شدن رنگ تیره زشت به ظرف غذای خود ، بلافاصله آب لیموترش تازه را به توده سیب زمینی اضافه کنید و هم بزنید.
- سیب زمینی های آب پز شده را له کرده تا یکدست شوند ، یا اگر نازل مخصوص سیب زمینی له شده دارید با مخلوط کن پوره کنید.
- هر دو توده سیب زمینی - آب پز و خام - را مخلوط کرده و نشاسته به آنها اضافه کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید ، هم بزنید. خمیر آماده است!
- بعد ، شما باید کار پر کردن را انجام دهید. در یک کاسه عمیق جداگانه ، گوشت چرخ کرده را با قارچ و پیاز ترکیب کنید. مقداری نمک و فلفل سیاه به مواد پر شده اضافه کنید.
- اکنون می توانید زپلین را مجسمه سازی کنید. خمیر را به قسمتهای مساوی تقسیم کنید. هر زپلین قرار است به اندازه یک دست ماده کوچک باشد.
- یک برش خمیر برداشته و آن را در کف دستان خود خرد کنید تا کیک شود. فیلینگ را در وسط کیک قرار دهید. لبه های کیک را نیشگون بگیرید و همزمان به زپلین خود یک شکل بیضی بدهید ، لبه های آن کمی مخروطی شود. این کار را با بقیه خمیر و پر کردن تکرار کنید.
- یک قابلمه بزرگ را با آب پر کنید تا جوش بیاید. آب را نمک بزنید ، تمام زپلین ها را در آن فرو کنید.
- وقتی زپلین به سطح آب شناور شد ، آنها را برای حدود 15-20 دقیقه بپزید. سپس ، با احتیاط مواظب باشید که به بقیه ضربه نزند و آسیب نبیند ، آنها را یک باره با یک قاشق سوراخ دار بردارید.
- زپلین های داغ را با همزن یا سس سرو کنید.
زپلین با گوشت خوک در فر
اگر نمی خواهید آشپزی زپلین را به زحمت بیاندازید یا از کاری که می توانید انجام دهید مطمئن نیستید ، سعی کنید زپلین را در فر بپزید. آنها از نظر کلاسیک در پوسته طلایی زیبا و حداکثر سهولت تهیه متفاوت هستند. خانواده شما قطعا آن را دوست دارند!
به چه محصولی نیاز دارید:
- سیب زمینی - 2 کیلوگرم
- گوشت خوک (با افزودن گوشت خوک) - 0.5 کیلوگرم ؛
- پیاز متوسط - 2 عدد.
- سیر - 2-3 حبه
- گیاهان تازه - 1 دسته کوچک ؛
- روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری ؛
- آب لیمو تازه - 3 قاشق چایخوری ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل سیاه و سایر ادویه جات ترشی جات.
دستورالعمل گام به گام:
- همه سیب زمینی ها را کاملا بشویید. نیمی از سیب زمینی ها را پوست بگیرید و نیمه دیگر را در پوست بگذارید.
- سیب زمینی های پوست کنده را بجوشانید. سپس خنک و فقط پس از آن از "یکنواخت" پاک کنید.
- سیب زمینی های پوست کنده را از رنده خیلی ریز عبور دهید ، سپس آب لیمو را به آن اضافه کنید ، مخلوط کنید.
- تمام مایعات اضافی موجود در توده سیب زمینی را با استفاده از گاز کاملاً خارج کنید. برای انجام این کار ، پارچه های پنیر را در چند لایه حلقه کنید ، سیب زمینی ها را در وسط قرار دهید ، پارچه های قلاب را با یک کیسه جمع کنید و این کیسه را با دستان خود خوب فشار دهید.
- سیب زمینی های آب پز شده را با فشار دهنده یا مخلوط کن پوره کنید.
- سیب زمینی خام را با سیب زمینی آب پز مخلوط کنید. نمک و کمی فلفل سیاه اضافه کنید ، هم بزنید.
- گوشت خوک را با پیاز ، سیر و گیاهان از طریق چرخ گوشت رد کنید. نمک و ادویه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
- توده سیب زمینی را به قسمتهای مساوی تقسیم کنید. اطمینان حاصل کنید که زپلین های شما خیلی بزرگ یا خیلی کوچک نیستند. طول آنها باید حدود 10-11 سانتی متر باشد.
- مقداری نشاسته را روی میز یا تخته برش بپاشید. اولین قطعه خمیر سیب زمینی را برداشته و خوب صاف کنید. گوشت چرخ کرده را در وسط تورتیلا قرار دهید ، و سپس در لبه های آن یک زپلین کشیده و کمی نوک تیز ایجاد کنید.
- بقیه زپلین ها را به همین ترتیب شکل دهید.
- یک تابه را با روغن آفتابگردان گرم کنید. زپلین ها را به مدت 5-10 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود.
- یک ورق پخت را با کاغذ پخت بچرخانید یا مقداری روغن نباتی در آن بریزید و با یک برس سیلیکونی پخش کنید. زپلین ها را روی ظرف پخت قرار دهید.
- فر را با دمای 180-190 درجه گرم کنید. زپلین ها را برای حدود 30-35 دقیقه بپزید.
- زپلین های پخته شده را گرم و با سس خامه ترش سبک سرو کنید.
بیکن سرخ شده و پیاز
این یک تفت کلوچه زپلین است. تهیه آن آسان است ، همیشه به نظر می رسد. Zeppelin با این کباب رضایت بخش تر و خوشمزه تر می شود.
به چه محصولی نیاز دارید:
- گوشت خوک (سینه یا بیکن دودی) - 250 گرم ؛
- پیاز سفید - 1 عدد.
- روغن آفتابگردان - 2-3 قاشق غذاخوری ؛
- نمک - خرج کردن
- فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم و مزه.
دستورالعمل گام به گام:
- گوشت خوک ، پستان دودی یا بیکن (هر کدام را که ترجیح می دهید) بردارید ، آن را به قطعات کوچک برش دهید.
- پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
- یک تابه را با روغن آفتابگردان گرم کنید ، و سپس بیکن آماده را روی آن قرار دهید.
- پیاز را به محض اینکه چربی شروع به ذوب شدن و قهوه ای شدن اضافه کنید.
- وقتی پیازها رنگ طلایی روشن به خود گرفت ، قالب را از روی حرارت برداشته و نمک و فلفل را مزه دار کنید. همه چیز را مخلوط کنید. سرخ کردن آماده است!
سس خامه ترش برای زپلین
این سس ظریف و دلچسب کمتر از سرخ کردن چربی و پیاز با زپلین سازگار است. علاوه بر این ، دستور العمل او بسیار آسان و ساده است.
به چه محصولی نیاز دارید:
- خامه ترش کم چرب (10-15٪) - 200 میلی لیتر ؛
- پیاز - 1 سر
- روغن آفتابگردان - 2-3 قاشق غذاخوری ؛
- نمک ، ادویه جات - به طعم و مزه.
دستورالعمل گام به گام:
- پیاز را پوست بگیرید و با چاقوی تیز ریز خرد کنید. برای اینکه پیاز چشم شما را نیشگون نگذارد ، دائماً چاقو و تخته را با آب بپاشید.
- یک ماهیتابه کوچک بردارید ، داخل آن روغن بریزید. پیاز را در ماهیتابه ای که کاملا گرم شده قرار دهید. پیازها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و مرتباً هم بزنید تا از سوختن آنها جلوگیری شود.
- خامه ترش ، پیاز ، نمک و ادویه ها را در یک کاسه جداگانه ترکیب کنید. به صورت خنک سرو کنید.
