این غذا یک غذای خیابانی محسوب می شود. این پنکیک ها از آرد نخود ، سرخ شده تهیه می شوند. صرف نظر از اینکه امروزه پنکیک ها در ایتالیا محبوب هستند ، این دستور العمل از کشورهای عربی شروع شده است.
لازم است
- - آب آشامیدنی 0.7 لیتر
- - نمک 0.5 قاشق غذاخوری
- - فلفل تند 2 قاشق چایخوری ؛
- - 1 دسته جعفری ؛
- - روغن نباتی 0.8 لیتر ؛
- - آب لیمو به مزه
- - آرد نخود 250 گرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد نخود را الک کرده و در یک ظرف عمیق بریزید. آب سرد را به تدریج اضافه کنید و مرتباً با لیسک هم بزنید. یک خمیر درست کنید.
گام 2
فلفل تند ، قرمز یا سیاه ، با نمک مخلوط کنید. درون خمیر ریخته ، هم بزنید. جعفری را در آب روان بشویید ، مایعات اضافی را تکان دهید ، ریز خرد کنید. گیاهان را در خمیر قرار دهید ، مخلوط کنید. خمیر را به مدت 30-40 دقیقه در سرما قرار دهید.
مرحله 3
سپس محصول نیمه تمام را در قابلمه بریزید ، روی آتش بگذارید و حرارت دهید. بعد از جوش آوردن جرم ، حرارت را کم کنید ، 10-8 دقیقه بپزید و مرتباً هم بزنید.
مرحله 4
پس از جوشاندن زمان اختصاص داده شده ، دریافت فرنی غلیظ نخودچی ، پختن پنکیک ایتالیایی را ادامه دهید.
مرحله 5
تخته برش چوبی آماده کنید. نخود داغ را روی آن قرار دهید. یک لایه نخود به ضخامت 2 سانتی متر تشکیل دهید این کار را با حرکات سریع انجام دهید زیرا جرم خیلی سریع سفت می شود. قطعه کار آماده شده را کنار بگذارید ، بگذارید خنک شود.
مرحله 6
پس از 15-20 دقیقه ، قطعه کار را به قطعات برش دهید ، میله هایی به طول 5-7 سانتی متر آماده کنید. یک ماهیتابه آماده کنید ، روغن نباتی را درون آن بریزید ، خوب گرم کنید. پنل ها را چند بار در چربی عمیق فرو کنید ، از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 7
هر قسمت تمام شده را روی حوله قرار دهید ، اجازه دهید چربی اضافی آن خارج شود. بهتر است پنکیک ایتالیایی را گرم و با آبلیمو پاشیده سرو کنید. گفته می شود که غذای گرم با شراب سفید خنک مطابقت دارد.
