پنیرهای کم چرب (کمتر از 20٪ چربی) از شیر کم چربی و بدون افزودن پنیر مایه تهیه می شوند. این پنیرها شامل Adyghe ، Feta ، Livaro ، Mascarpone ، پنیر Feta و سایر پنیرهای ترشی هستند که دارای رنگ سفید ، طعم ظریف ، محتوای چربی کم و مقدار زیادی کلسیم هستند.
پنیرهای کم چرب (کمتر از 20٪ چربی) از شیر کم چربی و بدون افزودن پنیر مایه تهیه می شوند. این پنیرها شامل Adyghe ، Feta ، Livaro ، Mascarpone ، پنیر Feta و سایر پنیرهای ترشی هستند که دارای رنگ سفید ، طعم ظریف ، محتوای چربی کم و مقدار زیادی کلسیم هستند.
پنیر کم چربی خانگی
این دستورالعمل برای طرفداران یک رژیم غذایی سالم ، رژیم های غذایی که می خواهند محتوای چربی غذا را کاهش دهند و همچنین گیاهخواران در نظر گرفته شده است ، زیرا این پنیر حاوی مایه پنیر نیست. به خاطر داشته باشید که غذاهای لذیذ خوراکی واقعی ممکن است فاقد طعم در پنیر رژیمی باشند.
برای تهیه پنیر کم چرب به موارد زیر احتیاج دارید:
- 600 گرم پنیر خامه ای بدون چربی ؛
- 500 میلی لیتر شیر بدون چربی ؛
- 1 تخم مرغ
- 2 گرم جوش شیرین ؛
- ¾ ساعت L. نمک؛
- خورشت
- مخلوط کن
- گاز ، آب پز ؛
- فیلم چسبیده
پنیر دلمه ای کم چرب را در قابلمه بریزید و شیر بریزید. مخلوط حاصل را با مخلوط کن بزنید تا یک توده همگن ایجاد شود. همچنین ، می توان با مالیدن دستی شیر و پنیر کوکی چنین توده ای را بدست آورد. سپس قابلمه را روی حرارت کم و حرارت قرار داده و مدام هم بزنید.
با گرم شدن ، توده شیر کشک شروع به لایه برداری می کند. حرارت را به مدت 10-15 دقیقه با حرارت کم ادامه دهید تا کشک کاملاً از آب پنیر جدا شود. سپس مخلوط را از روی حرارت برداشته و از طریق پارچه های پنیر یا آبکش صاف کنید. مدتی بگذارید تا آب پنیر کاملاً تخلیه شود ، سپس توده پنیر را به قابلمه برگردانید.
در این فاصله ، تخم مرغ را به همراه جوش شیرین و نمک بزنید. همچنین می توانید ادویه جات و گیاهان مختلفی را به ذائقه خود اضافه کنید که به پنیر کم چرب شما طعم و رایحه ای منحصر به فرد و تکرار نشدنی می بخشد. مخلوط تخم مرغ را در توده پنیر ریخته و با مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود.
مخلوط را روی حرارت کم و حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید. حرارت دهید تا مخلوط کشک یک توده تنگ ایجاد کند. سپس قالب را با فیلم بستنی بپوشانید ، پنیر را درون آن قرار دهید ، سطح آن را مرتب کرده و در یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک و جامد شود.
پنیر کم چرب آماده است ، می توان آن را با سبزیجات تازه سرو کرد ، از آن در پیتزا ، پای و سایر غذاها استفاده کرد ، در نتیجه میزان کالری و چربی آنها کاهش می یابد. این پنیر خوب ذوب می شود و به راحتی رنده می شود.
فواید پنیر کم چرب
پنیرهای کم چرب دارای طعم شیر طبیعی دلپذیر ، بافت متراکم و سرشار از کلسیم و پروتئین هستند. چنین پنیرهایی برای کاهش کلسترول ، جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی و پیشگیری از پوکی استخوان توصیه می شوند.
پنیر رژیمی و سبک ، به خوبی توسط بدن انسان جذب و هضم می شود. مصرف پنیرهای کم چرب به طور منظم برای سلامتی شما مفید است.
