مواد اصلی برای عید پاک ، پنیر کوک ، کره ، خامه یا خامه ترش و کشمش است. غالباً آنها مغزها ، میوه های شیرین ، عسل ، مربا ، ادویه های مختلف را اضافه می کنند. بین روش های پخت و پز و خام تفاوت قائل شوید. عید پاک نپخته شامل مالیدن خام همه مواد است. معمولا آنها در اندازه های کوچک ساخته می شوند ، زیرا کشک خام خیلی زود خراب می شود. عید پاک پخته شده گرم می شود ، سپس کاملاً سرد می شود و فقط پس از آن در قالب قرار می گیرند. به هر حال ، بهتر است از فرم چوبی استفاده کنید. تعداد زیادی دستور العمل عید پاک وجود دارد - هر دو دستور قدیمی و جدید وجود دارد ، شما نمی توانید همه آنها را بشمارید. اما برخی از رازهای تهیه این دسر وجود دارد که هیچ یک از این دستور العمل ها نمی تواند بدون آنها باشد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
توده های کشک ، پنیرهای کشک ، کشک با مواد افزودنی ، پنیر کوک رنده شده برای عید پاک کار نمی کنند. ما فقط به پنیر کوکی طبیعی ، همیشه تازه و چرب نیاز داریم. همچنین نباید ترش و چسبناک باشد.
گام 2
اگر نمی توانید پنیر خانگی تهیه کنید ، پس پنیر کوکی خریداری شده در فروشگاه ابتدا باید تحت فشار قرار گیرد. اجازه دهید رطوبت اضافی از آن خارج شود.
مرحله 3
برای پخت و پز فقط خامه ترش یا سنگین یا سنگین را انتخاب کنید.
مرحله 4
پنیر دلمه باید از طریق الک پاک شود یا از طریق چرخ گوشت چرخ شود. اگر پنیر دلمه ای را در خانه از شیر پخته شده بپزید ، پس عید پاک رنگ صورتی مایل به قرمز و طعم و مزه خامه ای دلپذیری دارد.
مرحله 5
پس از پخت و پز ، تمام عید پاک باید حداقل 12 ساعت در یخچال تحت فشار باشد.
مرحله 6
کشمش برای پخت و پز عید پاک ، پس از شستن ، باید خوب خشک شود.
مرحله 7
پوست لیمو یا پرتقال برای عید پاک روی یک رنده مالیده می شود ، سایر ادویه ها را در آسیاب قهوه چرخ کرده و از طریق الک ریز الک می کنیم.
مرحله 8
اگر از پودر قند به جای شکر دانه ریز استفاده کنید عید پاک نرم و مطبوع خواهد بود.
