این یک غذای بسیار خوشمزه و اصیل است. افراد کمی می دانند که گوشت گوساله و قره قاط به خوبی با یکدیگر مطابقت دارند. برای یک میز جشن ، گوشت گوساله آب پز با سس قره قاط یک غذای امضا خواهد بود.
لازم است
- - 500 گرم گوساله ،
- - 1 بادمجان کوچک ،
- - 1 عدد پیاز ،
- - 1 هویج ،
- - نمک.
- برای سس قره قاط:
- - 250 گرم قره قاط ،
- - 250 میلی لیتر آب ،
- - 1 پیاز ،
- - 250 گرم شکر
- - 100 میلی لیتر سرکه ،
- - 2 حبه سیر ،
- - 1/3 هنر. من دارچین آسیاب شده
- - 1/3 هنر. من فلفل سیاه زمینی
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت گوساله را در قابلمه بریزید ، آن را با آب پر کنید ، آن را روی آتش بگذارید. نمک را در آب جوش بریزید. بعد از 30 دقیقه پس از پخت ، سبزیجات پوست کنده را بگذارید. حدود نیم ساعت پخت می کنیم.
گام 2
بعد از گوشت گوساله جوشانده ، به برش های کوچک ، سبزیجات - برش دهید.
مرحله 3
برای تهیه سس ، پیاز را ریز خرد کنید ، آن را در قابلمه کوچکی بریزید. قره قاط را اضافه کنید ، در آب بریزید. مخلوط را به جوش آورده و به مدت 10 دقیقه زیر درپوش بسته آن را بپزید ، سپس محتویات قابلمه را با مخلوط کن خرد کنید. جرم حاصل را با شکر ، سرکه ، سیر خرد شده ، دارچین ، فلفل و نمک مخلوط کنید. سس را گهگاه با هم زدن ، روی حرارت ملایم به مدت 20-25 دقیقه بپزید. گوشت گوساله و سبزیجات را روی بشقاب های خرد شده بریزید ، با سس قره قاط بریزید.
