رول های گوشت از هر گوشتی تهیه می شوند - گوشت خوک ، گوساله ، بوقلمون ، گوشت گاو ، مرغ ، خرگوش. از مواد مختلفی نیز برای پر کردن استفاده می شود: میوه ها ، سبزیجات ، قارچ ها ، پنیرها ، تخم مرغ و موارد دیگر. یک غذای اصلی ساخته شده از شکم گوشت خوک ، قره قاط و براندی تبدیل به یک تزیین میز می شود - اوج هنر آشپزی. البته ، روند ساخت چنین رولی کار سختی است ، اما رول آبدار ، ظاهر اشتها آور و لطیف ارزش آن را دارد.
لازم است
- - 1.5 کیلوگرم سینه گوشت خوک ؛
- - 130 گرم قره قاط خشک شده ؛
- - 50 میلی لیتر براندی ؛
- - 6 شاخه آویشن ؛
- - روغن زیتون ، نمک ، فلفل سیاه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قره قاط را در آب گرم بشویید ، براندی بریزید ، به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید.
گام 2
گوشت را روی تخته پخش کنید ، در وسط دانه برش بزنید ، به پایین 5 میلی متر نرسید.
مرحله 3
گوشت را با دستان خود پخش کنید ، از سمت راست و چپ لایه ، 5 میلی متر قبل از هر لبه ، برشهای عمیق ایجاد کنید.
مرحله 4
گوشت را مانند یک کتاب باز کنید ، گوشت را با مواد غذایی بپوشانید ، با یک چکش ضرب کنید - ضخامت لایه نباید بیش از 1.5 سانتی متر باشد.
مرحله 5
گوشت را با نمک ، فلفل مالش دهید ، آویشن بپاشید.
مرحله 6
قره قاط خیس خورده را در مخلوط کن در یک پوره درشت خرد کنید ، گوشت را به صورت لایه نازک قرار دهید.
مرحله 7
رول کنید ، با نخ آشپزی ، فلفل ، نمک ، روغن زیتون را ببندید.
مرحله 8
گوشت گوشت را در فر بپزید. 60 دقیقه در دمای 180 درجه کافی خواهد بود. گهگاه رول را با شیره ای که از گوشت بیرون می آید آب دهید.
