برای تهیه یک کیک با موس توت فرنگی ، فرصتی عالی برای استفاده از لوازم زمستانی میوه ها و توت های یخ زده است ، تا طعم خوشمزه تابستان را احساس کنید.
لازم است
- برای کیک شکلاتی:
- - 4 تخم مرغ
- - 100 گرم پودر قند (برای پخت)
- - 100 گرم آرد گندم ؛
- - 3/4 قاشق چای خوری بیکینگ پودر ؛
- - 4 قاشق غذاخوری کاکائو ؛
- - 50 گرم شکلات تیره (شیر) ؛
- برای موس توت فرنگی:
- - 500 گرم توت فرنگی (تازه یا منجمد) ؛
- - آب تازه فشرده شده از نصف یک لیمو کوچک ؛
- - 1/3 فنجان شکر
- - 4 قاشق چای خوری پودر ژلاتین (12 گرم) ؛
- - 300 میلی لیتر خامه سنگین (36٪) ؛
- - نصف بسته کوکی های مستطیلی (گرد) ؛
- برای کرم شکلات:
- - 100 میلی لیتر خامه زده شده (36٪) ؛
- - 100 گرم شکلات تیره (شیر) ؛
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر را آماده کنید: سفیده ها را بزنید ، در چند مرحله شکر دانه ریز ، زرده تخم مرغ اضافه کنید. سپس آرد الک شده ، کاکائو ، بیکینگ پودر ، شکلات رنده شده را اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا از ریزش کف جلوگیری شود.
درون قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده شده ریخته و تراز کنید. حدود 12-15 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید.
گام 2
یک ظرف گرد نیمکره شکل با قطر حدود 20-22 سانتی متر و ارتفاع 10 سانتی متر آماده کنید (می توانید از آبکش استفاده کنید) ، پوشانده شده با فویل آلومینیوم.
کیک شکلاتی را به قطعات کوچکتر (3-4 قطعه) برش دهید ، آنها را با دقت مرتب کنید ، به شکل نیم دایره درآید ، قطعات نباید از لبه های قالب بیرون بیایند.
مرحله 3
موس توت فرنگی تهیه کنید: توت فرنگی (بدون یخ زدایی منجمد) ، آب لیمو ، شکر را در قابلمه بریزید. آن را گاه به گاه هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود ، آن را گرم کنید. با مخلوط کن در پوره مخلوط کنید.
ژلاتین را در آب سرد خیس کنید ، اجازه دهید پف کند. اجازه دهید در حمام آب یا در مایکروویو کاملا حل شود ، در دمای اتاق خنک شود.
خامه سرد خنک شده ، به تدریج به پوره توت فرنگی اضافه کنید ، به آرامی هم بزنید. موس توت فرنگی تمام شده را روی کیک شکلاتی بریزید. کوکی ها را در بالا قرار دهید. چند ساعت ترجیحاً یک شب در یخچال قرار دهید.
مرحله 4
خامه شکلات را آماده کنید: در یک قابلمه کوچک ، خامه فرم گرفته را نزدیک به جوش آورید. قالب را از روی حرارت برداشته ، گوه های شکلات را اضافه کنید ، بگذارید 2 دقیقه بماند ، سپس هم بزنید تا یک کرم شکلات صاف ایجاد شود.
کیک توت فرنگی خنک شده را روی یک ظرف بریزید ، فویل آلومینیوم را برداشته ، روی آن خامه شکلات بریزید ، با توت فرنگی تازه تزئین کنید.
