کیک بادام شکلاتی یکی از غذاهای فرانسوی است. این کیک خوش طعم و غیرمعمول ، متوسط شیرین به نظر می رسد. و تزئین گلبرگهای بادام است. چنین ظرافتی میز جشن را تزئین خواهد کرد.
لازم است
- - 100 گرم شکر قهوه ای
- - 3 عدد تخم مرغ
- - 100 گرم بادام
- - 2 قاشق غذاخوری من قهوه
- - 180 گرم شکلات تلخ
- - 1 قاشق چایخوری نشاسته
- - 140 گرم کره
- - 50 گرم آرد
- - 10 میلی لیتر کنیاک
- - 50 گرم گلبرگ بادام
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا قهوه را در ترک ترک دم کنید. 3 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. من آب و 1 قاشق چایخوری قهوه ، جوش و صاف کردن.
گام 2
120 گرم شکلات تلخ را ریز خرد کنید و قهوه را اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید ، گاهی اوقات هم بزنید ، آن را بجوشانید تا شکلات حل شود.
مرحله 3
کره را به صورت مکعب برش داده و با شکر دانه ریز مخلوط کنید. سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را به توده اضافه کنید ، آنقدر بزنید تا حدوداً 5-10 دقیقه جرم به نظر برسد.
مرحله 4
سفیده را در همزن بزنید ، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. من شکر دانه ریز و کمی نمک.
مرحله 5
شکلات را به خامه اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مرحله 6
بادام را در مخلوط کن خرد کنید. بادام و 1/3 پروتئین را به خامه شکلات اضافه کنید. نشاسته و آرد را با هم ترکیب کنید.
مرحله 7
1/3 مخلوط آرد ، سپس 1/3 پروتئین ها را اضافه کنید ، به طور متناوب پروتئین ها و آرد را اضافه کنید.
مرحله 8
یک ظرف پخت را با کره چرب کنید. مخلوط را در قالب بریزید. آن را در فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار داده و برای مدت 40-50 دقیقه آن را بپزید. از فر خارج کنید و بگذارید تا خنک شود.
مرحله 9
مایه کیک آماده کنید. شکلات را ذوب کنید ، کنیاک را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. 40 گرم کره اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید 15-20 دقیقه خنک شود.
مرحله 10
بالا و کناره های کیک را با آیسینگ چرب کنید. کیک را با گلبرگ های بادام تزئین کنید.
