یک کیک کاستارد سیب هنگامی که کیک های بیسکویت چرب خیلی برای معده سنگین هستند ، برای یک میز جشن عید پاک بسیار مناسب است.
لازم است
- برای آزمون:
- - آرد - 2 ، 5 لیوان
- - شکر - 3/4 - 1 لیوان
- - نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- - دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- - شکر سوخته - 1 قاشق غذاخوری (برای رنگ ، اختیاری)
- - کفیر 1 - 2 ، 5 - - 500 میلی لیتر
- - نوشابه - 1 قاشق چایخوری
- برای پر کردن:
- - سیب - 2 عدد.
- - شکر - 4 قاشق غذاخوری
- برای کرم:
- - آرد - 1/3 فنجان
- - شیر - 3/4 فنجان
- - شکر - به مزه
- - کره - 1 قاشق غذاخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه پای سیب با کاستارد ، کفیر ، ماست یا شیر خامه ای با محتوای کم چربی تا 2.5٪ مصرف کنید. اگر محتوای چربی کفیر ، به عنوان مثال ، 3 ، 2٪ ، سپس 300 میلی لیتر کفیر و 200 میلی لیتر آب ، به جای 500 میلی لیتر کفیر خالص مصرف کنید. محصول شیر تخمیر شده را در یک کاسه بریزید و کمی گرم کنید ، جوش شیرین را در مایع گرم قرار داده و هم بزنید. نتیجه یک کف ضخیم است.
شکر دانه ریز اضافه کنید ، هم بزنید ، نمک ، آرد را اضافه کنید ، دارچین و شکر سوخته (مایع) را در صورت تمایل اضافه کنید. خمیر غلیظی بدست خواهید آورد.
گام 2
یک قالب به قطر 24 - 26 سانتی متر بردارید ، با روغن چرب کنید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. سیب ها را پوست بگیرید و به قطعات تصادفی برش دهید ، در کف قالب قرار دهید. با شکر بپاشید. این پر کردن پای سیب است.
خمیر را روی پر کردن بریزید ، صاف کنید و قالب را اگر قالب از سیلیکون است به مدت 40 دقیقه یا در صورت قالب فلزی 30 دقیقه در فر داغ قرار دهید. کیک تمام شده را روی ورق فلزی بچرخانید.
مرحله 3
در حالی که پای در حال پخت است ، کاستارد را آماده کنید. برای این کار ، از هر محتوای چربی شیر استفاده کنید ، شکر و آرد را به آن اضافه کنید ، هم بزنید تا توده ای وجود نداشته باشد. مخلوط را روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود. از روی حرارت برداشته و کره را اضافه کنید. کمی هم بزنید.
کاسترد را به صورت لایه ای روی کیک قرار دهید ، در صورت امکان در اجاق داغ قرار دهید ، حالت گریل را روشن کنید تا پوسته برشته شده تشکیل شود. اگر چنین رژیمی وجود ندارد ، فقط آن را در اجاق داغ نگه دارید تا قسمت بالای کرم خشک شود.
کیک به صورت گرم یا سرد سرو می شود.
