تورتیلا Chorizo (پر از گوشت) یک غذای مکزیکی است. برای تهیه آن ، می توانید تورتیلا را در فروشگاه خریداری کنید ، و خودتان chorizo بپزید - کار سختی نخواهد بود. اما گاهی اوقات تمایل به پختن تمام اجزای غذا به صورت شخصی وجود دارد ، به طوری که می توانید به طور کامل برای مهمانان لاف بزنید!
تورتیلا هم از آرد ذرت و هم از آرد گندم تهیه می شود. در بیشتر مواقع ، تورتیلا با استفاده از آرد ذرت پخته می شود. تورتیلا را می توان جداگانه ، گرم ، همراه با پنیر یا کوریزو سرو کرد - می توان گوشت چرخ کرده را به آنها اضافه کرد.
بنابراین ، برای تهیه 5-6 وعده (کیک) تورتیلا ، باید از محصولات زیر استفاده کنید:
- آرد ذرت - 360 گرم ،
- مارگارین - 60 گرم ،
- آب - 140 میلی لیتر ،
- نمک - 5 گرم ،
- پنیر چدار - 50 گرم.
مارگارین را روی حرارت کم ذوب کنید. آرد ذرت باید با نمک مخلوط شده و از طریق الک 2 بار الک شود. مارگارین آماده شده و آب گرم را به آرد اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید. سپس خمیر را به گلوله هایی به اندازه یک تخم مرغ شکل دهید و بگذارید به مدت 15 دقیقه بماند. پس از آن ، گلوله های خمیر را درون کیکی به قطر 20 سانتی متر بغلتانید.
ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید. تورتیلا باید از هر دو طرف سرخ شود (2 دقیقه از یک طرف و 3 دقیقه از طرف دیگر) بدون روغن.
Chorizo را باید به طور موازی با تورتیلا بپزید تا فرصت خنک شدن و سفت شدن بیش از حد نداشته باشد. الاغها را می توان به مدت 40 ثانیه در یک قابلمه داغ گرم کرد ، تا زمانی که قابل انعطاف شوند.
برای تهیه کوریزو ، به موارد زیر نیاز دارید:
- گوشت گاو چرخ شده - 1200 گرم ،
- فلفل شیرین (قرمز) - 30 گرم ،
- سیر - 10 گرم
- سرکه 3 - - 90 گرم ،
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
فلفل دلمه ای قرمز و سیر را ریز خرد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید ، با سرکه مخلوط کنید ، به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و سپس کل توده را نمک زده و کاملاً مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده باید تا زمانی که نرم شود سرخ شود. همچنین می توانید توده را به قطعات تقسیم کنید و هر کدام را به شکل سوسیس شکل دهید و آنها را روی کوره یا روی ذغال سرخ کنید.
کیک ها را از وسط تا کنید تا یک طرف آن کمی به طرف دیگر برود ، سپس از آنها جیبی درست کنید که باید با گوشت چرخ کرده یا سوسیس آماده پر شود و لبه های کیک پراکنده نشود ، آنها را محکم کنید همراه با خلال دندان
تورتیلا های چوریزوی آماده را در ظرفی مقاوم در برابر حرارت قرار دهید ، پنیر رنده شده را بپاشید ، روی آن را با فویل بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
این غذا را می توانید با سبزیجات تازه سرو کنید: کاهو و گوجه فرنگی.
