گوجه فرنگی های پر شده چه به صورت پخته و چه به عنوان ظرف سرد سرو شوند ، بسیار زیبا و زیبا به نظر می رسند. به عنوان پر کننده گوجه فرنگی پخته شده ، می توانید از سبزیجات و گوشت و همچنین از قارچ استفاده کنید.
برای تهیه دو وعده گوجه فرنگی پر شده با عملکرد 230 گرم ، به محصولات زیر احتیاج دارید:
- گوجه فرنگی - 360 گرم ،
- قارچ تازه - 240 گرم ،
- پیاز - 50 گرم ،
- پوره گوجه فرنگی - 20 گرم ،
- سبز - 10 گرم ،
- سیر - 1 گرم
- ترقه - 30 گرم ،
- روغن نباتی - 30 گرم ،
- خامه ترش - 60 گرم ،
- پنیر - 10 گرم ،
- نمک ، فلفل - به مزه.
فناوری پخت گوجه فرنگی پر از قارچ
وزن محصولات مشخص شده در دستورالعمل ، وزن ناخالص است. ابتدا باید گوجه فرنگی های هم اندازه را انتخاب کنید ، قطر متوسط آنها باید 5-4 سانتی متر باشد. آنها باید قسمت بالای آن را با ساقه (در صورت وجود) توسط 1/4 کل گوجه فرنگی قطع کنید. داخل گوجه فرنگی باید از دانه ها و مقداری از تفاله خارج شود.
پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی ریز خرد کنید ، قارچ ها را بشویید و ریز خرد کنید. پیاز و قارچ را در روغن تفت دهید ، سپس سیر و گیاهان ریز خرد شده را اضافه کنید ، سپس پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید. در پایان تفت دادن نمک و فلفل و کراکرهای آسیاب شده اضافه کنید. گوشت چرخ کرده تمام شده را خنک کرده و سپس می توان از آن برای پر کردن گوجه فرنگی استفاده کرد.
پنیر را روی رنده متوسط رنده کنید. برای تهیه این غذا بهتر است از پنیرهای کم ذوب مانند پارمسان استفاده کنید. همچنین می توانید پارمزان و هر یک از پنیرهای نسوز (Edam ، Gouda) را مخلوط کنید. گوجه فرنگی های آماده شده را با گوشت چرخ کرده پر کرده و روی آن را با پنیر بپاشید. روی آن را با روغن بپاشید و در فر قرار دهید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. لازم است ظرف را به مدت 20-25 دقیقه بپزید (تا زمانی که گوجه فرنگی آماده شود).
گوجه فرنگی های آماده پر از قارچ را باید با خامه ترش سرو کرده و با گیاهان ریز خرد شده بپاشید.
