کاسرول غذاهایی است که عمدتا با استفاده از مقدار زیادی تخم مرغ تهیه می شود. این باعث می شود که مصرف آنها در هنگام روزه داری برای افرادی که از غذاهای غیر فست فود پرهیز می کنند ، غیرممکن باشد. از طرف دیگر ژاپنی ها مخازن خود را با استفاده از محصولات سویا مانند شیر سویا یا خامه تهیه می کنند.
برای تهیه 1 کیلوگرم آبگوشت برنج که یکی از غذاهای ملی غذاهای ژاپنی است ، به محصولات زیر احتیاج دارید:
- برنج دانه ریز 350 گرم
- ارزن 130 گرم
- پیاز 30 گرم
- مارگارین 35 گرم
- آرد 60 گرم
- شیر سویا 450 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه را به دلخواه میل کنید
- سبزیجات جعفری برای طعم و مزه
فن آوری پخت و پز "تابه برنج به سبک ژاپنی"
برنج و ارزن کاملاً زیر آب روان شسته می شوند ، و سپس به مدت 20 دقیقه در آب نمک سرد خیس می شوند. غلات آماده شده را در آب جوش ریخته و به مدت 3 دقیقه روی حرارت متوسط می جوشانیم و سپس می پزیم تا خیلی کم پخته شود.
به موازات تهیه غلات ، تهیه سس نیز باید انجام شود. پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید ، در مارگارین سرخ کنید. آرد را الک کرده و به پیازهای سرخ شده اضافه کرده و به مدت 1-2 دقیقه با حرارت متوسط تفت می دهیم. باید اطمینان حاصل کرد که غذا نسوزد. سپس شیر را بریزید و بگذارید تا جوش بیاید. سس را با فلفل و نمک مزه دار کنید.
فرنی و ارزن آماده شده برنج را با سس مخلوط کرده و در ظرفی را که با روغن نباتی (یا مارگارین) چرب شده قرار داده و در دمای 350 درجه سانتیگراد به مدت 10-15 دقیقه بپزید.
هنگام سرو ، آبگوشت را به قسمتهای مختلف برش داده و با جعفری خرد شده تزیین کنید.
شیر سویا را می توان جایگزین خامه سویا یا نارگیل یا شیر نارگیل کرد.
