این یک واقعیت مشهور است که هنگام تهیه یک کولبیاکی روسی واقعی ، هر لایه از مواد پر شده با یک کلوچه خوب پخته شده پوشانده شد. دستور العمل ارائه شده برای تهیه کولبیاکی با تغییرات جزئی. ایده آل برای یک شام خانوادگی برای تهیه ظرف ، به طور سنتی از آرد چاودار استفاده می شود که می توان آن را با آرد گندم جایگزین کرد.
لازم است
- • آرد چاودار - 250 گرم
- • مخمر خشک - 7 گرم
- • شکر دانه ریز - 45 گرم
- • تخم مرغ زده شده - 2 عدد
- • روغن دهقان - 100 گرم
- • نمک - 3 قاشق چایخوری.
- • سیر - 3 حبه
- • روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
- • گوجه فرنگی متوسط - 3 قطعه
- • پیاز - 2 عدد
- • پونه کوهی - 1 قاشق غذاخوری.
- • اسفناج آب پز - 450 گرم
- • ریکوتا - 175 گرم
- • بادمجان بزرگ؛
- • شامپاین - 100 گرم
- • برنج - 225 گرم
- • جوز هندی زمینی - 1/2 قاشق چایخوری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اول از همه ، شما باید یک خمیر آماده کنید. برای انجام این کار ، شما باید 2 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. قاشق آب گرم ، مخمر و کمی شکر. خمیر را به مدت 30 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید.
گام 2
آرد الک شده ، شکر دانه ریز ، نمک را مخلوط کنید.
مرحله 3
تخم مرغ ، خمیر و کره ذوب شده را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. باید بسیار الاستیک باشد.
مرحله 4
سپس پر کردن ها به صورت لایه لایه آماده می شوند. برای تهیه لایه گوجه فرنگی ، پیاز و سیر را در روغن سرخ کرده ، گوجه فرنگی های ریز خرد شده را به آن اضافه کرده و می جوشانیم.
مرحله 5
یک لایه اسفناج به شرح زیر آماده می شود: برگ های جوشانده را خرد کرده و با ریزوتو مخلوط کنید ، نمک ، فلفل و مغزها را اضافه کنید.
مرحله 6
یک لایه از قارچ ها را می توان به صورت زیر تهیه کرد: پیاز را سرخ کنید ، بادمجان را بگذارید و بجوشد تا نرم شود. سپس در مخلوط کن خرد کنید. بادمجان ها و قارچ های خرد شده را به ماهیتابه منتقل کنید. همه چیز تا زمانی که نرم و نمک و فلفل شود پخته می شود.
مرحله 7
لایه برنج: برنج را با 50 گرم بپزید تا نرم شود. کره
مرحله 8
خمیر را حلقه حلقه کرده و در قالب قرار دهید. پر کردن را در لایه های زیر قرار دهید: برنج ، گوجه فرنگی ، اسفناج ، قارچ و دوباره برنج.
مرحله 9
لبه ها را وصل کنید ، با شیر مرطوب کرده و به مدت 1 ساعت در فر قرار دهید.
مرحله 10
بعد از نیم ساعت ، کولبیاک باید با فویل پوشانده شود و تا زمانی که نرم شود پخته می شود.
ظرف آماده را می توان سرد و گرم سرو کرد.
