برای مدت زمان طولانی مردم شروع به تهیه نوعی کیک مانند kulebyaka کردند. تفاوت اصلی بین این دو ترکیب مواد موجود در پر کردن است. این می تواند از سبزیجات ، از گوشت یا مخلوط باشد ، یعنی هر آنچه خانم های خانه طعم می دهند.
لازم است
- - آرد - 0.5 کیلوگرم ؛
- - مخمر - 25 گرم
- - روغن - 100 گرم
- - 1 تخم مرغ
- - نمک - کمی در نوک چاقو ؛
- - شیر - مقدار کمی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مخمر را در شیر گرم حل کنید ، مقدار لازم آرد را اضافه کنید ، تخم مرغ را بشکنید ، کره ، نمک اضافه کنید و یک خمیر خیلی سخت ورز دهید. آن را به مدت 1 ، 5 ساعت در یک مکان سرد قرار دهید تا شروع به بالا آمدن کند. سپس آن را بیرون آورده و دوباره خوب مخلوط کنید. خمیر را به صورت لایه ای رول کنید که ضخامت آن نباید بیش از 1 سانتی متر و طول آن حدود 20 سانتی متر باشد.
گام 2
خمیر را به یک دستمال که قبلا با آرد پاشیده شده منتقل کنید. تمام پر کردن را در وسط قرار دهید ، و لبه ها را خراب کنید. از یک دستمال استفاده کنید و با آن کولیباکو را روی ورق پخت آماده کنید تا با درز پایین قرار بگیرد. تمام سطح را با زرده تخم مرغ زده شده سخاوتمندانه چرب کنید. کیک آماده را در جای گرم قرار دهید تا دوباره بالا بیاید.
مرحله 3
چند برش روی سطح کولبیاکی ایجاد کنید ، زیرا این امر باعث می شود تا بهتر پخته شود. کولبیاکا را به مدت 40 دقیقه در فر که با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید.
مرحله 4
با یک مسابقه معمولی می توانید بفهمید که کولبیاکا آماده است یا نه. پای را سوراخ کنید و اگر خمیر روی کبریت باقی نماند ، ظرف آماده است. در مورد پر کردن ، این می تواند کاملاً هر چیزی باشد. به عنوان مثال ، شما می توانید تخم مرغ آب پز و ماهی یا گوشت را ترکیب کنید. اگر می خواهید لایه زیرین kulebyaki خشک بماند ، برای لایه اول بهتر است برنج یا فرنی خرد شده را انتخاب کنید ، و در حال حاضر هر لایه بعدی باید آبدار باشد. این می تواند هر گوشتی باشد که ماهی خیلی چربی یا ماهی کم چربی نداشته باشد.
